«أمــانى» عملت من الفسيخ سندويتشات

توارثت أمانى المعروفة بـ«أم حنين» مهنة تصنيع الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة من عائلتها، إلا أن ذلك لم يجعلها تقف عند ما توارثته بل جددت وابتكرت «سندويتشات» تشابه الوجبات السريعة التى تجذب محبى هذا النوع من الطعام

وقالت «أمانى»، إنها قادمة من مدينة دسوق بمحافظة كفر الشيخ، حيث تعمل عائلتها فى تصنيع الفسيخ والأسماك المملحة أبًا عن جد، مضيفة أن «دسوق» معروفة بتصنيع هذه الأنواع من الأسماك وتشهد إقبالا كبيرا من المواطنين الذين يتناولونها طيلة العام وليس فى أعياد الربيع فقط.

 وأوضحت «أمانى» أنها نقلت محل إقامتها إلى محافظة الإسكندرية منذ ثلاث سنوات وقد لاحظت قلة عدد المحال المتخصصة فى الفسيخ فى المدينة ففكرت فى فتح مشروع فى مهنة تمارسها منذ عشرين عامًا، وقد أدخلت فكرة سندويتشات الفسيخ والرنجة باقتراح من شقيقها منذ عامين، لتكون سريعة ومريحة فى التناول، والآن تفكر فى عمل حواوشى وكريب بالرنجة.

وأضافت «أمانى» أن الكثيرين يحبون تناول الفسيخ والرنجة ولكن يصعب عليها التعامل معها وتجهيزها، كما أن البعض لا يريد شراء كيلو كامل، ولذلك يقبلون على السندويتشات التى ابتكرتها، لافتة إلى أن سعر السندويتش الواحد يبدأ من خمسة عشر جنيهًا وهو سعر مناسب، مقابل منتج تصنعه بنفسها.

وأكدت «أمانى» أن البعض يحاول التقليل من مجهودها ومحاربتها لأنه من المتعارف عليه أن هذه المهنة مقتصرة على الرجال، ولكنها تحاول من خلال عملها عكس هذه الفكرة، كما أنها فى الوقت نفسه أم لثلاثة أطفال ويقوم بعضهم بمساعدتها فى مشروعها.