«تورتة» الشيكولاتة والفاكهة

تورتة سهلة الصنع تقدمها الشيف رشا الشامى يمكنك صنعها لأفراد أسرتك أو عند استقبال الضيوف للاحتفال بشم النسيم.

المقادير: 7 بيضات، ربع كيلو دقيق تورتة (اسبونج) كاكاو، ربع كيلو دقيق تورتة (اسبونج) فانيليا، نصف كوب ماء دافئ، فانيليا، ملعقة صغيرة محسن كيك جل

مقادير الكريمة المخفوقة: 2 كوب وربع كريم شانتيه بودرة، 2 كوب  ماء مثلج او حليب مثلج، 2 ملعقة كبيرة كاكاو  (لعمل جزء من الكريمة بالكاكاو)

طريقة الكريمة: يخفق الكريم شانتيه مع الماء المثلج ثم يقسم إلى جزءين يترك الأول ابيض  كما هو والجزء الآخر يضاف له الكاكاو.

مقادير الشوكليت مروار :3 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز، ربع كوب  كريمة سائلة، 2 ملعقة كبيرة كاكاو، ربع كوب شوكولاتة خام (قطع)، ملعقة صغيرة جيلاتين، ربع كوب ماء دافئ.

طريقة عمله: يضاف الماء الدافئ للچيلاتين ويترك جانبا، ويوضع عسل الجلوكوز مع السكرعلى النار حتى يصبح كراميل أبيض ثم تضاف الكريمة السائلة الى الخليط السابق ثم تضاف الشوكولاتة والكاكاو الخام ويقلب حتى الذوبان، ثم يضاف الجيلاتين ويقلب حتى الغليان ويرفع من على النار.

للتزيين : فواكه طازجة، جل تلميع للفواكهة.

وإذا لم يتوافر يمكنك عمل بديل لجل التلميع: ربع كوب ماء مع ملعقة كبيرة عسل وملعقة صغيرة جيلاتين.

طريقة الكيكة :-

ـ يضرب البيض جيدا مع الفانيليا ومحسن الكيك الجل حتى يصبح فاتح اللون ويتضاعف حجمه ثم يضاف الماء ويخلط جيدا ثم يقسم الى قسمين القسم الأول يضاف له دقيق الاسبونج الأبيض ويضرب بالمضرب لمدة 8 دقائق والقسم الآخر يضاف له دقيق الاسبونج الكاكاو .

> فى صينية  مقاس 30 مبطنة بورق زبدة يصب الجزء الأول وقومى بوضع ورقة زبدة فى المنتصف ثم صبى الجزء الثانى ثم قومى بنزع الورقة التى وضعت فى المنتصف.

> تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة، وبعد أن تبرد تقسم  الى 3 طبقات ثم يفرد على النصف الأبيض من الكيكة الأولى جزء من الكريمة المخفوقة البيضاء والنصف الآخر يفرد عليه كريمة الشوكولاتة، وتكرر نفس الطريقة مع باقى طبقات الكيكة ثم تغلف بالكريمة جيدا ثم توضع بالفريزر حتى تتماسك لمدة ساعتين. يغطى الجزء البنى بـ «الشوكليت مروار» الدافئ، ويوضع على الجزء الأبيض الفواكه الطازجة وتلمع بجل لـ «التلميع».