طعام صحى قبل الشراء من «كانتين» المدرسة

بداية تؤكد د.فاطمة لبيب أحمد حسين أستاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلى بجامعة حلوان أهمية توعية الطفل منذ صغر سنه بأهمية الأكل الصحى المعد بالمنزل، لأنه يحتوى على كل العناصر الغذائية اللازمة لنموه، بالإضافة إلى نظافته ومصدره المعلوم مما يبعده عن الأمراض.

وتنصح الأم أيضا بتنسيق الطعام بطريقة جذابة ومتنوعة حتى لا ينفر منه الطفل، وبعدها يمكن السماح له بالشراء من الكانتين مرة واحدة فى الأسبوع، وتؤكد أن أهمية وجبة الإفطار قبل الذهاب للمدرسة (كل أسرة حسب قدرتها) ليحصل الطفل على مصدر للبروتين سواء حيوانيا كبيضة وكوب لبن، أو عصير، أو سندوتش عسل وطحينة، أو بروتينا نباتيا كالفول مع ضرورة الابتعاد عن اللحوم المصنعة لخطورتها.

وتستدرك : علينا أن نوصيه ببعض النصائح مثل اختيار الطعام المغلف والبعيد عن الشمس، والبعد عن الأطعمة المليئة بالألوان الصناعية لأنها شديدة الخطورة على صحته على المدى الطويل، فكلما زادت الألوان زادت خطورة المنتج، على سبيل المثال «غزل البنات» يفضل الأبيض عن الملون، وعليه أن يختار العسلية المغلفة، «والمصاصة» الملونة تشكل ضررا أيضا خاصة التى يستمر لونها على اللسان لفترة طويلة لأنها تحتوى على ألوان غير مصرح بها، والآيس كريم يكون من مكان مغلق ومعقم.

ولكن بعد توعية الأبناء يأتى دور مهم للقائمين على الكانتين، كما توضح د.فاطمة، للتأكد من إعداد المكان والاهتمام بنظافته بشكل جيد باستخدام المنظفات والمطهرات خاصة مسطح التقديم، ووضع أى مخلفات فى أكياس مغلقة بعيدا عن الطعام، ولا ننسى أهمية التهوية الجيدة للمكان. ويفضل بالطبع استخدام الأوراق ذات الاستخدام الواحد لأن فوط التنظيف تكون مصدرا لانتقال العدوى، وتوفير مصدر نظيف للماء لغسل الأيدى أو لإعداد بعض الأطعمة داخل مكان الكانتين.

أما الطعام المقدم فلابد أن يكون مغلفا أو مغطى بكيس نايلون يحميه، وفى حال إعداد بعض الأطعمة داخل المكان يجب أن تكون أيضا معلبة مثل سندوتشات الجبن أو الحلاوة على سبيل المثال. أما مقدم الخدمة فعليه أيضا عامل كبير من حيث مظهره ونظافته الشخصية، فضلا عن ضرورة ارتداء جوانتىأو قفازين، وبالنسبة للسيدات يجب عدم ارتداء اكسسوارات لأنها تحمل الميكروبات مع عدم الإفراط فى الماكياج ووجوب تغطية الشعر.

وتشير أستاذ التغذية إلى أهمية دور مجلس الآباء بالمدارس فى مراقبة «كانتين» من خلال الكشف الدورى عليه للتأكد من نظافته هو ومقدمى الخدمة، وتواريخ الصلاحية حتى لو كانت عبوة بسكويت، كما يجب أن يكون لهم دور أيضا فى متابعة إدارة المدرسة للتأكد من تعاقدها مع شركات موثوق بها لتوريد الطعام، لأن بعض الشركات قد تورد منتجات فى آخر شهر للصلاحية مما ينتج عنه أضرار صحية بالأطفال مثل التسمم والتيفود والسرطانات وغيرها.