المقادير: كبدة خروف الضحية، نصف ملعقة ثوم مفرى، 1 بصلة تقطع شرائح، ثمرات من الفلفل الأخضر الألوان، ملح، فلفل، كمون، عصير ليمونة، ملعقة خل، ملعقة زيت وملعقة زبدة.
الطريقة:
تقشر الكبدة الطازجة وتقطع شرائح رفيعة وتتبل بالثوم و الملح والفلفل والكمون وتترك جانبا
.. تسخن طاسة لا يلتصق بها الطعام وتضاف الزبدة والزيت وتشوح شرائح الكبدة على الجانبين وترفع الشرائح فى طبق.
.. فى نفس الطاسة تشوح شرائح البصل والفلفل الألوان ثم تضاف شرائح الكبدة مرة أخرى ويقلب المقدار ثم يضاف الليمون والخل وتترك قليلا على النار ثم ترفع وتصب فى طبق التقديم.
رابط دائم: