السلاطات للأعياد

سلاطة الرنجة

المقادير: نصف كيلو رنجة مخلية من القشر والشوك، 2 بصلة خضراء تقطع شرائح رفيعة، عصير 2 ليمونة كبيرة، ثمرات من الفلفل الألوان تقطع شرائح صغيرة، ملعقة صغيرة من الطحينة، ربع ملعقة صغيرة خل.

تخلى الرنجة وتقطع قطعا صغيرة ويضاف الفلفل والبصل والليمون والطحينة والخل ويقلب المقدار جيدا ويوضع فى الثلاجة لحين التقديم.

.. يقدم مع الخبز المحمص والبصل الأخضر والبقدونس.

السلاطة اليونانى

3 ثمرات طماطم، 3 ثمرات خيار، 2 ثمرة فلفل اخضر، 1 بصلة متوسطة تقطع حلقات، 2 ملعقة كبيرة خل

ثمرات زيتون صحيح، نصف كوب من مكعبات جبن «فيتا» ملح خفيف، ملح فلفل، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

.. تقطع ثمرات الخضراوات الى قطع كبيرة

.. تنقع حلقات البصل فى الخل وتترك لمدة عشرة دقائق

.. ينشل البصل من الخل ويقلب مع قطع الطماطم والخيار والفلفل

.. يضاف الزيتون الأسود ومكعبات الجبن وتقلب السلاطة بحرص

.. يقلب الزيت مع الملح والفلفل ونصف ملعقة خل ويضاف على السلاطة وتغرف فى طبق التقديم وتجمل بأعواد النعناع الأخضر.

سلاطة الدجاج البارد

المقادير: 2 صدر دجاجة مسلوق، 3 حبات من الطماطم، 2 حبة فلفل اخضر، نصف واحدة كابوتشا، 2 ثمرة خيار مخلل، ملح، فلفل، 1 ملعقة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة خل، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ابيض مسلوقة للتزيين، جبنة مبشورة

الطريقة:

.. تقشر الطماطم وتقطع كل واحدة 4 أجزاء

.. ينظف الفلفل ويقطع شرائح

.. تقطع الكابوتشا قطعا طولية كبيرة

.. ترص السلاطة فى طبق التقديم وتوضع قطع الدجاج وتقطع اما مكعبات او شرائح

.. يزين الطبق بشرائح الخيار المخلل ويقطع البيض أنصاف ويزين به الطبق

.. تخلط مقادير الصلصة: الملح والفلفل والليمون والخل والزيت ثم ترش فوق السلاطة