قديما كانت تتردد مقولة العقل السليم فى الجسم السليم ومما لا شك فيه أن سلامة الجسم تعتمد على الغذاء الآمن صحيا ومع تطور صناعة الأغذية فى مصر ظهر فيها القطاع الخاص بقوة بعد أن كانت السيطرة فقط للقطاع الحكومى قديما وكثرت المصانع غير المرخصة التى تعمل فى تصنيع الأطعمة وغيرها من المظاهر التى تعكس ضعف الرقابة الحقيقية على سلامة وأمن الغذاء.