كادت أنفاس الشاب التونسى، مكرم العكروت، تتوقف بعد أن قامت اللجنة المؤلفة من 12 متخصصا فى صناعة الخبز ومجموعة من سكان العاصمة الفرنسية، بتذوق قطع الخبز المختلفة ووضع علامات لها تبعا لمعايير خمسة مثل المظهر، الرائحة، ودرجة الطهى، والتجويفات الماثلة بالجزء الداخلى الطرى من الرغيف، وأخيرا المذاق بطبيعة الحال. وتسابقت وسائل الإعلام فى وصف فرحة العكروت إثر فوزه بالمسابقة التى تضمن بعد إعلان فوزه بنسخة هذا العام من المسابقة، ما سيؤهله لتقديم أرغفة «خبز الباجيت» الفرنسى لمائدة الرئيس الفرنسى إيمانويل ماكرون فى قصر الإليزيه لمدة عام.
إطلاق هذه المسابقة الفريدة والتى تجعل من «خباز محترف، يتحول بين ليلة وضحاها إلى خباز الرئيس» فى فرنسا، كانت بأيدى الرئيس الفرنسى الأسبق جاك شيراك (1932- 2019) خلال الفترة الطويلة لتوليه رئاسة بلدية باريس (1977-1995)، وكانت صنيعة أيدى الخباز الفائز بالمسابقة تصل طوال عام إلى مكتبه مباشرة.
وبعد أن فاز بالرئاسة لأول مرة عام 1995، انتقلت المسابقة ونتائجها من تموين خبز سنوى من مكتب بلدية باريس إلى قصر الإليزيه، وباتت مسابقة مرتبطة بالرئيس الفرنسى مباشرة. فأصبح الفائز بالمسابقة هو المسئول عن تزويد مائدة الرئيس الفرنسى بالباجيت الفرنسى الشهير .
العكروت بصحبة واحدة من اعضاء لجنةالتحكيم
تنافس فى نسخة هذا العام من المسابقة أكثر من 170 خبازا باريسيا, حيث تم تلقى عينات الخبز المشاركة يوم الجمعة الماضى، وتم ترقيمها فى مكاتب نقابة الخبازين وصانعى الحلويات بمنطقة باريس الكبرى، فى وسط العاصمة الفرنسية من دون كشف أسماء الخبازين المشاركين, وحسب تقرير لوكالة الأنباء الفرنسية، فتتضمن شروط مسابقة «أفضل باجيت فى باريس» الطهى بالطريقة التقليدية، بحيث يتراوح وزن القطعة ما بين 264 و314 جراما، ويبلغ طولها ما بين 55 و70 سنتيمترا. وتعتبر المسابقة من الأشهر فى عالم الطهى بالعاصمة الفرنسية باريس، ويعمل الخباز الفائز، مكرم العكروت، الفائز هذا العام فى مخبز «لا بولانجيه دو رويى» بالدائرة الثانية عشرة فى باريس, ويبلغ من العمر 42 عاما. ومنذ مغادرته بلاده تونس قبل 19 عاما وهو يعمل فى فرنسا خبازا بعد أن ورث المهنة عن والده. ولم تكن هذه هى المرة الأولى التى يشارك فيها العكروت بهذه المسابقة, فقد سبق وشارك فيها عام 2017، وكان ترتيبه العاشر. وشارك فى العام التالى، وجاء ترتيبه السادس. وسبق أن فاز خبازون من أصول تونسية بالمركز الأول بهذه المسابقة، هما رضا خضر الذى ظفر باللقب فى عام 2013، وحمود المسيدى فى عام 2018.
رابط دائم: