يعد الأرز بالخضار والدجاج من الوجبات المتكاملة التي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، كما أنها مناسبة للغداء ويمكن إعدادها في حلة واحدة فقط، ما يوفر الوقت والمجهود ويجعلها خيارًا مثاليًا للأيام المزدحمة.
موضوعات مقترحة
مكونات الأرز بالخضار والدجاج
2 كوب أرز بسمتي أو أرز مصري.
500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.
حبة بصل متوسطة مفرومة.
حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
حبة فلفل ألوان مقطعة.
نصف كوب بسلة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
3 أكواب مرق دجاج تقريبًا.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
طريقة التحضير
يغسل الأرز جيدًا ويُترك جانبًا، ثم يُسخن الزيت في حلة مناسبة ويُضاف البصل ويُشوح حتى يذبل.
تضاف مكعبات الدجاج وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج، ثم يُضاف الثوم والجزر والفلفل الألوان والبسلة، وتُقلب الخضراوات مع الدجاج لبضع دقائق.
تُضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والكركم، ثم يُضاف الأرز ويُقلب مع باقي المكونات حتى تتوزع النكهات.
يُسكب مرق الدجاج فوق الخليط، ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفض الحرارة وتُغطى الحلة ويُترك الأرز حتى ينضج ويتشرب المرق بالكامل.
بعد النضج، تطفأ النار ويترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق، ثم يقلب برفق باستخدام الشوكة ويقدم ساخنًا.
سر نجاح الأرز بالخضار والدجاج
للحصول على أرز مفلفل وطعم غني، احرصي على تشويح الدجاج والخضار جيدًا قبل إضافة الأرز، كما يُفضل استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء للحصول على نكهة أقوى وينصح بعدم تقليب الأرز كثيرًا أثناء التسوية حتى لا يصبح معجنًا.