يعد دجاج الفشار من أشهر الوجبات السريعة التي يعشقها الكبار والصغار، فهو يتميز بقطع الدجاج الصغيرة المقرمشة من الخارج والطريّة من الداخل، ويقدم مع البطاطس المقلية أو الصوصات المختلفة، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ليمنحك مذاقًا ينافس أشهر مطاعم الوجبات السريعة.
موضوعات مقترحة
مكونات دجاج الفشار
500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
كوب دقيق.
نصف كوب نشا.
بيضة واحدة.
نصف كوب حليب.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
تُتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة، ثم يُضاف إليها الحليب وتُترك لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة.
في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع النشا والقليل من البابريكا، ثم تُخفق البيضة في طبق منفصل.
تُغمس قطع الدجاج أولًا في البيض، ثم تُغطى جيدًا بخليط الدقيق والنشا حتى تكتسب طبقة متماسكة.
يُسخن الزيت جيدًا، ثم تُقلى قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وبعدها تُرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
يُقدم دجاج الفشار ساخنًا مع الكاتشب أو صوص الثومية أو صوص الجبن، إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة.
سر نجاح دجاج الفشار
للحصول على قرمشة تدوم لفترة أطول، احرصي على استخدام خليط من الدقيق والنشا، كما يجب أن يكون الزيت ساخنًا قبل بدء القلي، مع عدم تكديس قطع الدجاج في المقلاة حتى تنضج بالتساوي وتحافظ على قوامها المقرمش، ويمكن إضافة رشة من الشطة إلى التتبيلة لمحبي النكهات الحارة.