يعد الكوكيز من أكثر الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار، فهو يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، كما يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، ليمنحك مذاقًا لا يقل عن أشهر محلات الحلويات، ويقدم مع كوب من الحليب أو القهوة في أي وقت.
موضوعات مقترحة
مكونات الكوكيز
2 كوب دقيق.
نصف كوب زبدة طرية.
نصف كوب سكر أبيض.
نصف كوب سكر بني.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
كوب رقائق شوكولاتة (شوكو شيبس).
طريقة التحضير
يُخفق الزبد مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم تُضاف البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
تضاف رقائق الشوكولاتة إلى العجين وتُقلب برفق حتى تتوزع بالتساوي.
تشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وترص في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
تخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون، ثم تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.
سر نجاح الكوكيز
للحصول على كوكيز طري من الداخل ومقرمش من الخارج، احرصي على عدم الإفراط في الخبز، وأخرجيه من الفرن بمجرد اكتساب الحواف اللون الذهبي، كما يفضل استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وإدخال العجين إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز للحصول على قوام مثالي.