يتبادر إلى الذهن السؤال التالي، إذا كانت الحاويات البلاستيكية تحتوي على العفن، فلا يجب دائمًا التخلص منها مباشرة في سلة المهملات، ولكن إعادة استخدامها يعتمد على المادة المصنوعة منها، وحالة السطح، والتنظيف.
موضوعات مقترحة
تشير التوصية العامة من المنظمات الصحية والمتخصصين إلى معيارين:
- تجنب التعرض للعفن خلال التنظيف.
- التخلص من الحاويات التالفة أو المسامية أو ذات الرائحة المستمرة.
وقد حظي هذا الواقع، الذي يبدو شائعاً في حياة مئات العائلات، باهتمام جديد بفضل كلمات مهندسة الأغذية مونتسي ميلينديز، التي قدمت توصيات بشأن هذه الحاويات في مقال في صحيفة "إل مويبل".
ناقشت كيفية معالجة الأوعية المتعفنة عندما يكون العفن سطحيًا فقط ويكون الطعام لا يزال بحالة جيدة.
وأوضحت أن الخبير ينصح بارتداء القفازات، وتهوية المكان، ووضع الطعام الفاسد في كيس محكم الإغلاق قبل غسله.
تحذر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة (CDC) من أن التعرض للبيئات المتعفنة يمكن أن يسبب احتقان الأنف وتهيج العين والجلد والسعال، مع أعراض أكثر حدة لدى الأشخاص المصابين بالربو أو الحساسية أو ضعف الجهاز المناعي أو أمراض الرئة المزمنة.
وتشير الوكالة أيضاً إلى أنه في حالة وجود عفن مرئي أو رائحة عفن، يجب تنظيف المادة ومعالجة مصدر الرطوبة الذي سمح بظهورها.
وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها باتخاذ تدابير وقائية أساسية للتنظيف، تشمل إرشاداتها ارتداء القفازات والنظارات الواقية، وضمان التهوية الكافية؛ وللمهام الأكثر شمولاً، تقترح استخدام جهاز تنفس N95، كما تحذر الوكالة من خلط المُبيّض مع الأمونيا أو غيرها من مواد التنظيف، نظرًا لخطر انبعاث أبخرة سامة.
متى يمكن تنظيفه؟ ومتى يجب التخلص منه؟
- في الأواني الزجاجية، يكون التنظيف أسهل لأن سطحها أقل مسامية. ووفقًا لمونتسي ميلينديز، تتضمن العملية الغسل بالماء الساخن والمنظف، ثم النقع في الخل الأبيض لمدة تتراوح بين 15 و30 دقيقة، وإذا استمرت البقع أو الروائح، يُوضع معجون من صودا الخبز والماء قبل الشطف النهائي.
- بالنسبة للأواني البلاستيكية، ينبغي أن يكون التقييم أكثر دقة. يُنصح، بعد الغسلة الأولى، باستخدام مزيج من كميات متساوية من الماء والخل، أو محلول مكون من ملعقة كبيرة من المُبيّض لكل لتر من الماء، لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم شطفها جيدًا وتركها تجف في الهواء. مع ذلك، تتغير التوصية إذا كانت العبوة بها خدوش عميقة أو مسامية أو رائحة كريهة مستمرة؛ في هذه الحالات، يجب التخلص منها.
يتوافق هذا المعيار مع إرشادات سلامة الغذاء. وتوصي جامعة ولاية ميشيغان، استنادًا إلى إرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية، بالتوقف عن استخدام العبوات البلاستيكية البالية أو المخدوشة أو المتشققة أو الملتوية، أو التي لا تُحكم إغلاق أغطيتها. كما تنصح بالتخلص من العبوات إذا لم تُزل الروائح المتراكمة بعد غسلها.
كيفية منع حدوث ذلك مرة أخرى
تبدأ الوقاية قبل ظهور العفن. تشير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إلى ضرورة تبريد الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف بسرعة، عند درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية، وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. كما تؤكد الهيئة أهمية تجنب التلوث المتبادل واستخدام أدوات نظيفة.
على الصعيد المنزلي، يعني هذا تخزين بقايا الطعام في حاويات آمنة غذائياً، وغسلها بمجرد إفراغها، وتركها تجف تماماً قبل تغطيتها وتكديسها.
يؤكد مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن العفن يحتاج إلى الرطوبة لينمو، لذا فإن التهوية والتجفيف الشامل والتحكم في التسريبات أو التكثيف كلها جزء من نفس استراتيجية الصرف الصحي.
بالنسبة للتُرمس والزجاجات، أُضيفت إرشادات أخرى مأخوذة من مونتسي ميلينديز: تنظيف الجزء الداخلي والأختام بالفرشاة، وشطفها عدة مرات، وتركها مفتوحة حتى تجف. الخطوة الأخيرة ليست الغسل، بل التجفيف.