تعد الجبنة بالطماطم والطحينة من أشهر الأطباق السريعة التي يمكن تقديمها على الإفطار أو العشاء، فهي تجمع بين بساطة المكونات والمذاق الغني، كما أنها لا تحتاج إلى وقت أو مجهود في التحضير، وتناسب جميع أفراد الأسرة، خاصة مع الخبز البلدي الطازج.
موضوعات مقترحة
وتعتمد طريقة عمل الجبنة بالطماطم والطحينة على مزج الجبن الأبيض مع الطماطم الطازجة والطحينة، بينما تكمن "التكة السرية" في إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي مع رشة من الكمون وعصير الليمون، إذ تمنح الخليط قوامًا كريميًا ونكهة متوازنة تشبه الأطباق التي تقدم في المطاعم.
مقادير الجبنة بالطماطم والطحينة
لتحضير طبق يكفي 4 أفراد ستحتاجين إلى:
جبنة بيضاء: 250 جرامًا.
طماطم متوسطة: حبتان مقطعتان مكعبات صغيرة.
طحينة: 3 ملاعق كبيرة.
زبادي: ملعقة كبيرة (التكة السرية).
عصير نصف ليمونة.
كمون: نصف ملعقة صغيرة.
فلفل أسود: رشة.
بقدونس مفروم: ملعقتان كبيرتان.
زيت زيتون: ملعقة كبيرة.
فلفل حار مفروم: حسب الرغبة.
طريقة تحضير الجبنة بالطماطم والطحينة
تجهيز الجبنة بالطماطم والطحينة
قطعي الجبنة البيضاء إلى مكعبات صغيرة، أو اهرسيها بالشوكة إذا كنتِ تفضلين قوامًا ناعمًا.
تحضير خليط الطحينة
في وعاء، اخلطي الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
إضافة المكونات
أضيفي الطماطم المقطعة والبقدونس والفلفل الحار إلى خليط الطحينة، ثم ضعي الجبنة وقلبي برفق حتى تمتزج جميع المكونات دون أن تتفتت الجبنة.
اللمسة الأخيرة
اسكبي القليل من زيت الزيتون على الوجه، واتركي الطبق لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتجانس النكهات.
تقديم الجبنة بالطماطم والطحينة
تقدم الجبنة بالطماطم والطحينة مع الخبز البلدي أو الخبز المحمص، كما يمكن تقديمها إلى جانب الفول والطعمية والبيض في وجبة الإفطار. ويظل هذا الطبق من الوصفات السريعة والمفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقه المنعش وسهولة تحضيره، بينما تمنحه التكة السرية المتمثلة في الزبادي مع الكمون وعصير الليمون قوامًا كريميًا وطعمًا شهيًا يجعل الجميع يطلب المزيد.