يعد الممبار باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات الشرقية التي يفضلها الكثيرون، خاصة في العزائم والمناسبات، إذ يجمع بين المذاق الغني والحشوة المتبلة التي تمنحه نكهة لا تُقاوم ومع اتباع الخطوات الصحيحة، يمكنكِ تحضيره في المنزل بسهولة والحصول على نتيجة تنافس أشهر المطاعم.
موضوعات مقترحة
مكونات الممبار باللحمة المفرومة
1 كيلو ممبار منظف جيدًا.
500 جرام لحمة مفرومة.
كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
2 بصلة مفرومة ناعم.
حزمة بقدونس مفرومة.
حزمة شبت مفرومة.
حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
2 ثمرة طماطم مبشورة.
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقتان كبيرتان سمن أو زيت.
مرق للسلق.
زيت للقلي (اختياري).
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع الأرز والبصل والطماطم والصلصة والخضروات المفرومة.
أضيفي البهارات والملح والسمن أو الزيت، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
احشي الممبار بالخليط مع ترك مسافة صغيرة في الأطراف حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
ضعي الممبار في قدر، واغمريه بالمرق الساخن، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى ينضج.
بعد السلق، يمكن تحميره في زيت ساخن أو في الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
سر نجاح الممبار
احرصي على عدم ملء الممبار بالكامل بالحشوة، لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي، كما يُفضل سلقه على نار هادئة للحفاظ على تماسكه ومنع تشققه.
طريقة التقديم
يُقدم الممبار ساخنًا بجانب السلطة الخضراء، والطحينة، والمخللات، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الفتة، ليكون وجبة شرقية متكاملة بطعم شهي يرضي جميع أفراد الأسرة.