لا شك أن النصيحة الغذائية الأكثر شهرة في العالم هي تناول 5 حصص يومياً من الخضار والفواكه للحفاظ على صحة القلب والوقاية من الأمراض.
موضوعات مقترحة
ومع ذلك، فجّرت دراسة علمية حديثة نُشرت في مجلة Food and Function مفاجأة من العيار الثقيل؛ حيث أكدت أن الالتزام بالكمية اليومية لا يضمن وحده التأثير الوقائي المطلوب للشرايين، مشيرةً إلى أن نوعية النباتات التي نختارها وطريقة استهلاكها هي المفتاح الحقيقي لدعم صحة القلب والأوعية الدموية بشكل فعال ومستدام ضد الجلطات والنوبات القلبية.
وفقاً للبحث الذي قاده علماء من جامعة ريدينج بالتعاون مع كلية الطب بجامعة هارفارد وجامعة كاليفورنيا وديفيس، فإن السر وراء هذه الفروقات يعود إلى مركبات طبيعية تُعرف باسم الفلافانولات (Flavanols)، وهي مركبات حيوية مضادة للأكسدة تتواجد بنسب متفاوتة للغاية بين الثمار، وتلعب دوراً حاسماً في مرونة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
انفوجرافلغز الفلافانولات: لماذا تفشل الحمية التقليدية في حماية الشرايين؟
أظهرت النتائج القائمة على تتبع النظام الغذائي لأكثر من 30 ألف مشارك في المملكة المتحدة والولايات المتحدة باستخدام مؤشرات حيوية دقيقة، أن أقل من شخص واحد من بين كل خمسة أشخاص (أي دون 20%) يصل إلى الجرعة اليومية الموصى بها طبياً من الفلافانولات، والتي تبلغ 500 ملغ، وهي النسبة المعيارية التي أثبتت التجربة السريرية الكبرى المعروفة باسم "كوزموس" أنها تُقلل بشكل حاد من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأوضح الدكتور خافيير أوتافياني الباحث الرئيسي في الدراسة: "يمكن للفلافانولات أن تقلل بشكل كبير من مخاطر الوفاة الناجمة عن أمراض القلب، ولكن فقط إذا تم استهلاكها بكميات كافية".
الأطعمة الذهبية لتعزيز صحة القلب: قائمة بأعلى الثمار فاعلية
لتسهيل الأمر على المستهلكين، حدد الفريق البحثي كمية الفلافانولات التقريبية في بعض الأطعمة الشائعة لكل حصة، لتمكين الأفراد من هندسة وجباتهم بما يخدم صحة القلب كالتالي:
-البرقوق (الخوخ المجفف أو الطازج): الحصة الواحدة (حوالي 500 غرام) تمنحك نحو 450 ملغ من الفلافانولات (تقترب وحدها من الحاجة اليومية).
-الكرز: الحصة (400 غرام) تحتوي على حوالي 130 ملغ.
-التفاح بقشرته: حبة متوسطة الحجم (200 غرام) توفر 110 ملغ (ملاحظة: تقشير التفاح يفقد المركب فاعليته).
-الفراولة والتوت الأزرق: الحصة الواحدة توفر ما بين 80 إلى 90 ملغ.
-الفاصوليا العريضة وفاصوليا بينتو: توفر الحصة الصغيرة منها حوالي 70 ملغ.
كيف تختار غذاءك اليومي بذكاء؟ نصائح العلماء والتطبيق العملي
من جانبه، أشار البروفيسور غونتر كونلي ، الخبير المشارك في الدراسة من جامعة ريدينغ، إلى أن هذه النتائج تفتح الباب لإعادة صياغة أدلة التغذية العالمية لتصبح أكثر تخصيصاً وتحديداً. ولتحقيق أقصى استفادة عملياً، ينصح العلماء بدمج هذه العناصر الذكية في الوجبات اليومية؛ مثل إضافة حفنة من التوت الأسود إلى وجبة الإفطار، أو تناول تفاحة كاملة غير مقشرة كوجبة خفيفة، أو شرب كوب من الشاي الأخضر عالي الجودة مع الوجبات الرئيسية.
وتؤكد هذه الدراسة مجدداً أن التغذية الحديثة لم تعد تتعلق بملء الأطباق بالألوان فحسب، بل بفهم الكيمياء الحيوية للأغذية وكيفية تحويل "خمس حصص في اليوم" من مجرد شعار تقليدي إلى استراتيجية دفاعية حقيقية تدعم صحة القلب وتحميه من التحديات الصحية المستقبلية.
موضوعات قد تهمك