يُعدّ الأرز البني من الحبوب الكاملة التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، خاصة فيما يتعلق بتنظيم مستويات السكر في الدم وبالمقارنة مع الأرز الأبيض، يحتوي الأرز البني على نسبة أعلى من الألياف والبروتين، ما يجعله خيارًا أفضل للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على استقرار الطاقة وتقليل الارتفاع السريع في مستوى الجلوكوز بعد تناول الطعام.
موضوعات مقترحة
وبحسب موقع Health، فإن الألياف والبروتين الموجودين في الأرز البني يساعدان على إبطاء عملية الهضم، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي وأكثر هدوءًا في مستوى السكر في الدم بدلًا من الارتفاع والانخفاض السريع المرتبط غالبًا بالحبوب المكررة هذا التأثير يمنح الجسم شعورًا بالشبع لفترة أطول، كما قد يساهم في تحسين التحكم في نسبة السكر، خاصة عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن.
أما الأرز الأبيض، فيفقد جزءًا كبيرًا من الألياف أثناء المعالجة، مما يجعله أسرع في رفع مستوى السكر في الدم وتشير الدراسات إلى أن مؤشره الجلايسيمي أعلى من الأرز البني، ما يعني تأثيرًا أكبر وأسرع على الجلوكوز، كما ارتبط الإفراط في تناوله بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بالأرز البني.
وللحصول على أفضل فائدة، يُنصح بتناول الأرز البني مع مصادر أخرى غنية بالألياف والبروتين والدهون الصحية مثل الخضروات، البقوليات، الدجاج، الأسماك أو الأفوكادو، لأن هذا الدمج يساعد على تحسين استجابة الجسم للسكر والحفاظ على مستويات طاقة أكثر ثباتًا. كما يُفضل الانتباه إلى حجم الحصة، خاصة لمرضى السكري، لأن الأرز البني يظل مصدرًا للكربوهيدرات رغم فوائده.