يشهد العالم توجهًا متزايدًا نحو الاعتماد على البروتين النباتي كبديل صحي ومستدام للبروتين الحيواني وسواء كنت تبحث عن بناء العضلات أو فقدان الوزن أو مجرد تحسين صحتك العامة فإن النباتات توفر خيارات متنوعة تشمل البقوليات والكينوا والتوفو بالإضافة إلى البدائل الحديثة التي تظهر باستمرار في الأسواق.
موضوعات مقترحة
وفقًا لموقع Healthline لم يعد من الضروري القلق بشأن دمج أنواع معينة من الأطعمة النباتية معا في كل وجبة للحصول على بروتين كامل حيث تؤكد الأبحاث الحديثة أن اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع يوفر للجسم كافة الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها وتعتبر فكرة نقص الأحماض الأمينية في الوجبات النباتية مبالغًا فيها إلى حد كبير.
يشير الموقع إلى أن العنصر الوحيد الذي لا تستطيع البروتينات النباتية منافسة المصادر الحيوانية فيه هو فيتامين ب 12 المسؤول عن وظائف المخ وتكوين خلايا الدم الحمراء لذا إذا كنت تتبع نظاما نباتيا صرفا فستحتاج غالبا للحصول على هذا الفيتامين من خلال المكملات الغذائية.
يرتبط استهلاك البروتين النباتي بالحفاظ على وزن صحي وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ومع ذلك ينبه الموقع إلى ضرورة الحذر من الأطعمة النباتية فائقة المعالجة مثل اللحوم والجبن النباتي المصنع لأنها قد تحتوي على نسب عالية من الصوديوم والدهون المشبعة لذا يفضل استهلاكها باعتدال والتركيز على المصادر الطبيعية.
وفقًا لموقع Healthline أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول أطعمة الصويا مثل التوفو والإدامامي آمن تماما بل قد يساعد في تقليل احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي مما ينفي الشائعات القديمة حول تأثير الصويا السلبي على الهرمونات.
يوضح الموقع أن التحول للبروتين النباتي يساهم بشكل كبير في حماية الكوكب حيث يقلل النظام الغذائي النباتي من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 50% كما تستهلك النباتات كميات أقل بكثير من المياه مقارنة باللحوم خاصة لحوم الأبقار التي تستهلك مياها أكثر بستة أضعاف مما تستهلكه البقوليات.
أفضل مصادر البروتين النباتي
يعتبر الموقع أن الفاصوليا والبقوليات من أفضل المصادر لغناها بالألياف التي تفتقر إليها البروتينات الحيوانية كما يعتبر التوفو خيارا ممتازا لتعدد استخداماته وتعتبر المكسرات خاصة الفستق مصدرا غنيا بالبروتين حيث يوفر ربع كوب منه حوالي 6 جرامات من البروتين.
تعتبر البروتينات النباتية خيارًا اقتصاديًا ومغذيًا وصديقًا للبيئة ومع دحض الخرافات حول جودتها لم يعد هناك ما يمنع من دمجها بشكل أكبر في نظامك الغذائي اليومي مع الحرص على مراقبة الملصقات الغذائية للأطعمة المصنعة لضمان أفضل فائدة صحية.