مع حلول أعياد الربيع واحتفالات شم النسيم، تتصدر أطباق الفسيخ والرنجة موائد المصريين، باعتبارها من أبرز العادات الغذائية المرتبطة بهذه المناسبة. ورغم شعبيتها الواسعة ومذاقها المميز، تظل هذه الأطعمة محل جدل صحي كل عام، خاصة مع التحذيرات المتكررة من مخاطر الإفراط في تناولها أو إعدادها بطرق غير آمنة. في هذا التقرير، نستعرض آراء خبراء التغذية حول الفئات المسموح لها بتناول الفسيخ والرنجة، وأخرى يجب أن تتجنبها حفاظًا على صحتها.
موضوعات مقترحة
الاعتدال مفتاح الأمان
يوضح الدكتور أحمد رامي، استشاري التغذية العلاجية، أن تناول الفسيخ والرنجة لا يمثل خطرًا في حد ذاته، ولكن المشكلة تكمن في الإفراط أو سوء التصنيع والتخزين، مؤكدًا أن الاعتدال واختيار مصدر موثوق هما الأساس.
الفئات المسموح لها بتناول الفسيخ والرنجة
يشير إلى أن البالغين الأصحاء، الذين لا يعانون من أمراض مزمنة ويتمتعون بمناعة جيدة، يمكنهم تناول هذه الأطعمة بكميات محدودة، مع ضرورة عدم الإكثار منها بسبب ارتفاع نسبة الأملاح.
وجبة الفسيخ والرنجة في شم النسيم
الفئات الممنوعة.. احذر إن كنت منهم
يحذر استشاري التغذية العلاجية من تناول الفسيخ والرنجة لمرضى الضغط المرتفع، لما قد تسببه من ارتفاع حاد في ضغط الدم، وكذلك مرضى الكلى والقلب، نظرًا لتأثيرها على توازن السوائل في الجسم.
كما يشدد على ضرورة تجنبها من قبل الحوامل، والأطفال، ومرضى ضعف المناعة، بسبب احتمالية التلوث الغذائي.
اقرأ أيضا:
عبق التاريخ في "نسمة الربيع".. كيف احتفظ المصريون بأسرار شم النسيم من المعابد إلى المتنزهات؟
قفزة في أسعار الأسماك المملحة استعدادًا لاستقبال شم النسيم| إنفوجراف
مخاطر التسمم الغذائي
يلفت رامي، إلى أن تناول الفسيخ غير الآمن قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، خاصة التسمم البوتيوليني، وهو من أخطر الأنواع التي قد تسبب أعراضًا مثل صعوبة التنفس وضعف العضلات، وقد تتطلب تدخلًا طبيًا عاجلًا.
نصائح لتناول آمن
وينصح استشاري التغذية العلاجيةالدكتور أحمد رامي، لتناول وجبة فسيخ و رنجة تناول آمن يجب اتباع النصائح الآتية:
- شراء الفسيخ والرنجة من أماكن موثوقة.
- التأكد من سلامة الرائحة والشكل.
- تناول كميات قليلة.
- الإكثار من الخضروات مثل البصل والليمون.
- شرب كميات كافية من الماء.
و يؤكد الدكتور أحمد رامي على أن الفسيخ والرنجة من طقوس شم النسيم المميزة، لكن الاستمتاع بها يجب أن يكون بحذر ووعي، خاصة للفئات الأكثر عرضة للمخاطر الصحية
موضوعات قد تهمك:
فلفل الألوان.. كيف تحافظ على «أناقة» وشباب الخضروات لأسبوعين وأكثر؟
«البصل» بين الرف والثلاجة.. أين تكمن البيئة المثالية للحفاظ على «قوة» المذاق ومنع العفن؟