لطالما ارتبطت حلوى "التوفي" بمشاكل الأسنان وارتفاع مستويات السكر لدى الأطفال، مما دفع الآباء للبحث عن بدائل آمنة كتحويل التمر وجوز الهند إلى قطع توفي مطاطية ولذيذة تضاهي المنتجات العالمية في المذاق، وتتفوق عليها في الفائدة، لتقدم لطفلك مكافأة حلوة دون أدنى شعور بالذنب.
موضوعات مقترحة
المكونات لعمل حلوى "التوفي" المنزلي
لتحضير كمية تكفي لأطفالك على مدار الأسبوع، ستحتاج إلى:
القاعدة الأساسية: 2 كوب من التمر السكري (منزوع النوى وناعم جدا).
القوام الكريمي: نصف كوب من زبدة المكسرات الطبيعية (زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز).
مادة الربط: 3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند الخام.
النكهة: ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ورشة ملح صغيرة (لإبراز حلاوة التمر).
إضافة اختيارية: ملعقة من الكاكاو الخام إذا كنت تفضل توفي الشوكولاتة.
طريقة التحضير
تحضيرالعجينة : يوضع التمر في محضرة الطعام (الكبة) ويخفق جيدا حتى يصبح عجينة لينة وناعمة تماما إذا كان التمر جافا، يمكن نقعه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق قبل الخفق.
المزج المتجانس: في قدر صغير على نار هادئة جدا، يوضع زيت جوز الهند وزبدة المكسرات حتى يذوبا تماماً ويضاف إليهما عجين التمر والفانيليا ورشة الملح.
التكثيف: تقلب المكونات على النار لمدة 5 دقائق فقط حتى تمتزج الزيوت الطبيعية بالتمر ويصبح الخليط كتلة واحدة لامعة وسهلة التشكيل.
التشكيل والتبريد: يفرد الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة بسمك 1 سم تقريباً، ويسوى السطح جيداً، ثم توضع الصينية في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك القوام تماما.
التقطيع والتغليف: يخرج التوفي من الفريزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو مستطيلات ولإضفاء لمسة "المصنع" المحببة للأطفال، يمكن تغليف كل قطعة بورق زبدة ملون.