في شهر رمضان، وبين الإفطار والسحور، تحضر الحلويات الخفيفة كخيار مثالي لمن يبحث عن طعم لذيذ دون عناء طويل في المطبخ.
موضوعات مقترحة
وتُعد لقمة القاضي من أكثر الحلويات ارتباطًا بالأجواء الرمضانية، بفضل بساطة مكوناتها وسرعة تحضيرها، إلى جانب قرمشتها المميزة التي تجعلها حاضرة دائمًا على المائدة خلال دقائق قليلة.
مقادير لقمة القاضي
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا
- رشة ملح
- زيت غزير للتحمير
شربات لقمة القاضي
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- عصرة ليمون
- فانيليا أو ماء زهر
طريقة عمل لقمة القاضي
أولًا: الشربات
- يُغلى السكر مع الماء لمدة 7–10 دقائق.
- تُضاف عصرة الليمون والفانيليا ويُترك ليبرد.
ثانيًا: تحضير العجينة
- في وعاء، يُخلط الدقيق، النشا، السكر، الخميرة والملح.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة لينة وسائلة نسبيًا.
- تُغطى العجينة وتُترك 5 دقائق فقط.
ثالثًا: القلي
- يُسخن الزيت على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة مبللة، تُؤخذ كرات صغيرة من العجينة وتُوضع في الزيت.
- تُقلب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.
رابعًا: التشريب
- تُخرج لقمة القاضي ساخنة مباشرة إلى الشربات البارد.
- تُترك ثوانٍ ثم تُرفع وتُقدَّم.
أسرار القرمشة
- إضافة النشا تعطي قوامًا مقرمشًا
- الزيت يجب أن يكون متوسط الحرارة
- عدم تزاحم الكرات في الزيت
- الشربات بارد واللقيمات ساخنة
لمسة رمضانية
تُقدَّم لقمة القاضي ساخنة أو دافئة، وتُزين برشة سمسم أو فستق مطحون، لتكون حلوى سريعة تناسب أجواء السهرات الرمضانية.
موضوعات قد تهمك: