تُعد الفراخ في الفرن بطعم الشواية من أفضل الاختيارات لمائدة إفطار رمضان، خاصة لمن يرغبون في وجبة شهية بطعم المشاوي ولكن بطريقة أخف وأسهل في التحضير، فبفضل التتبيلة المضبوطة وبعض الحيل البسيطة، يمكن الحصول على نكهة قريبة جدًا من الشواية مع قوام طري ولون ذهبي شهي يناسب الصائم بعد يوم طويل.
موضوعات مقترحة
مقادير الفراخ في الفرن
فرخة كاملة مفتوحة من الظهر أو مقطعة
3 ملاعق كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملعقة صغيرة سكر
فحمة مشتعلة صغيرة (اختياري)
طريقة تحضير الفراخ في الفرن
تحضير التتبيلة
في وعاء، يُخلط الزبادي مع عصير الليمون، الخل، الثوم، الزيت والبهارات جيدًا حتى تتكون تتبيلة متجانسة.
تتبيل الفراخ
تُغسل الفراخ جيدًا وتُجفف، ثم تُدهن بالتتبيلة من جميع الجهات مع عمل فتحات خفيفة في اللحم لتتشرب النكهة.
تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ويفضل طوال الليل.
الشوي في الفرن
تُرص الفراخ على شبكة الفرن مع وضع صينية أسفلها لالتقاط السوائل.
تدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 إلى 60 دقيقة مع التقليب حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.