يحلم كثير من عشاق اللحوم بتحضير طبق اللحم بالصوص البني الغني تمامًا كما يقدم في المطاعم، وهذا الطبق يجمع بين طراوة اللحم ونكهة الصوص الكريمي الغني، ليكون خيارًا لمناسبات خاصة علي مائدة رمضان .
موضوعات مقترحة
المقادير
1 كيلو لحم بقر مقطع شرائح أو مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروسة
2 كوب مرق لحم أو ماء مع مكعب مرق
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة دقيق (لتكثيف الصوص)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة سكر بني أو عسل للتحلية
أعشاب اختيارية: زعتر أو روزماري
طريقة التحضير
تحمير اللحم: سخني الزيت أو الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وحمريه حتى يتحول لونه إلى الذهبي من جميع الجوانب.
إعداد الصوص: أخرجي اللحم مؤقتًا، ثم أضيفي البصل والثوم حتى يذبلا وتظهر رائحتهما. رشي الدقيق وحركيه جيدًا لمدة دقيقة.
إضافة المرق والتوابل: أضيفي مرق اللحم، صلصة الصويا، الفلفل، الملح والسكر البني. حركي المزيج جيدًا حتى يذوب الدقيق ويبدأ الصوص بالغليان.
نضج اللحم: أعيدي اللحم إلى القدر، غطيه واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح طريًا والصوص كثيفًا.
التقديم: يُقدّم ساخنًا مع البطاطس المهروسة، الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية، مع تزيين الصوص فوق اللحم لإطلالة مثل المطاعم.
نصائح للطهاة في المنزل
ترك اللحم ينضج ببطء على نار هادئة يعطيه طراوة لا مثيل لها.
إضافة لمسة من السكر البني أو العسل تمنح الصوص لونًا ذهبيًا وطعمًا غنيًا.
موضوعات قد تهمك: