موضوعات مقترحة
د.«عزام» : زراعة 3122 فدانا بقرى البحيرة .. ولنا جودة ثابتة وموثوقية عالية
د.«الوكيل» : تنظم السكر والضغط و تمنح الجسم طاقة مستمرة ومضادة للالتهابات والسرطانات
تمنع ظهور علامات الشيخوخة و تدعم صحة البشرة والشعر بسبب الفيتامينات والمعادن
البحيرة - منى الوكيل :
تعتبر مصر من الدول الرائدة في زراعة وتصدير البطاطا الحلوة حيث تقدم مجموعة متنوعة من الأصناف التي تلبي احتياجات الأسواق العالمية وتتميز هذه الأصناف بخصائص فريدة تجعلها الخيار المفضل للمستهلكين حول العالم.
وتمثل البطاطا الحلوة إضافة إستراتيجية لخطة الدولة الرامية إلى تعظيم موارد النقد الأجنبي ، إذ لم تعد الصادرات الزراعية المصرية تعتمد فقط على المحاصيل التقليدية ،ومؤخرا دخلت البطاطا الحلوة بقوة ضمن قائمة المحاصيل الداعمة للاقتصاد القومي .. " الأهرام المسائي" يطل معكم علي الغذاء المحبب للجميع خلال السطور التالية ..
تصدر إلي دول الخليج وأوروبا
البطاطا الحلوة من الخضراوات الجذرية المغذية واللذيذة أيضا ، وتعد من الخضروات الصيفية والشتوية أيضا ، فهى الوحيدة التى تتواجد فى الأسواق بجميع محافظات مصر على مدار السنة وبأنواعها المختلفة ، وهناك مزارعون يعتمدون عليها اعتمادا كليًا في دخلهم ، بالإضافة إلى أنها من ضمن المحاصيل التى يتم تصديرها لدول الخليج وأوروبا ويضاف إلى ذلك الفوائد الصحية العديدة التي يستفيد منها الإنسان عند تناولها .
خيار مثالي للمزارعين
وأكد الدكتور حسنى عطية عزام ، وكيل وزارة الزراعة بالبحيرة ، أن زراعة البطاطا الحلوة تعد واحدة من أبرز المشاريع الزراعية المربحة التي يمكن لأي مزارع أن يبدأها ، حتى لو كان مبتدئًا في مجال الزراعة ، كما أنها تعتبر من المحاصيل الغذائية عالية الطلب ، وتتميز بسهولة زراعتها في ظروف مناخية متنوعة ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمزارعين الذين يتطلعون إلى دخل ثابت ومستدام .
متطلبات الأسواق التصديرية
وأشار إلى أن مدرية الزراعة تواصل جهودها للتوسع في المساحات المنزرعة من محصول البطاطا الحلوة ، لافتا إلى أن الوزارة تبذل مجهود فى استنباط أصناف جديدة عالية الإنتاجية من محصول البطاطا الحلوة ، بما يتماشى مع متطلبات الأسواق التصديرية المختلفة ، وفي ظل الطلب المتزايد عالميًا على البطاطا الحلوة بإعتبارها غذاءً صحيًا وسلعة إستراتيجية ، وهذا الأداء يعكس قدرة المنظومة الزراعية المصرية على مواكبة متطلبات الأسواق العالمية ، وتعزيز مكانة المنتج المحلى على خريطة التجارة الدولية ، مشيدا بما يقوم به مفتشو الحجر الزراعي من عمل متواصل على مدار الساعة داخل الموانئ والمحطات التصديرية ، لضمان سرعة إنهاء إجراءات الشحن مع الالتزام التام بمعايير الفحص والرقابة.
مذاق سكري فريد وقوام ناعم
وأضاف وكيل وزارة الزراعة ، أن مصر تعرف بأنها من أبرز الدول المنتجة للبطاطا الحلوة في المنطقة وذلك بفضل تربتها الغنية ومناخها المثالي الذي يمنح المحصول مذاقا سكريا فريدا وقواما ناعما ، وتعد البطاطا المصرية من الأفخم عالميا حيث تحظى بسمعة ممتازة في الأسواق الأوروبية والخليجية ، نظرا لجودتها العالية وقدرتها على المنافسة في الأسواق العالمية.
القشرة الحمراء و القلب البرتقالي
وأوضح "عزام" إلى أن أهم أصناف البطاطا الحلوة التى يتم زراعتها هى "البيوريجارد" ويعد الصنف الأكثر شهرة وطلبا عالميا حيث يتميز بقشرته الحمراء وقلبه البرتقالي الداكن ومذاقه الحلو وقوامه الرطب مما يجعله الخيار الأول للتصدير فهذا الصنف يضمن جودة ثابتة وموثوقية عالية في الأسواق الدولية.
"الكوفينجتون"
و"الكوفينجتون" وهذا الصنف هو خيار مفضل لدى المزارعين والمصدرين ، وذلك بفضل خصائصه العملية الفريدة ، حيث يمتاز بقشرته البرتقالية ذات البقع البنية الداكنة وقدرته على التخزين لفترات طويلة ومقاومته للأمراض ، وهذا الصنف يضمن جودة متجانسة وشكلا مثاليا مما يجعله خيارا موثوقا للتصدير.
"الجوهرة"
ويعرف صنف"الجوهرة" بتميز قشرته النحاسية ونكهته الأقوى من البيوريجارد ، مع قوامه الناعم ومستوى حلاوته المعتدل ، التي تجعله خيارا ممتازا لتلبية أذواق مختلفة من المستهلكين خاصة لمن يبحث عن مذاق فريد في الأطباق المتنوعة.
الإنتاجية العالية والمذاق المتميز
أما "هيرنانديز" فهذا الصنف يعد خيارا اقتصاديا ناجحا ، يجمع بين الإنتاجية العالية والمذاق المتميز ، كما يمتاز بقشرته الحمراء وقلبه البرتقالي ، وهو أكثر حلاوة من صنف بيوريجارد ، لأن قوامه رطب جدا مما يجعله مثاليا للطهي ، وهو يتم استخدامه في العديد من الوصفات المنزلية.
الممارسات الجيدة
وكشف "عزام" لـ "الأهرام المسائى" أن إجمالى ما تم زراعته هذا العام من محصول البطاطا الحلوة بمحافظة البحيرة 3122 فدان ، موضحا أن إنتاجية هذا العام من المحصول أعلى من الأعوام السابقة ، وذلك بسبب الممارسات الجيدة فى متابعة المحصول بالإضافة إلى النشرات الإرشادية وبرامج التوعية والندوات الإرشادية التى يتم عقدها للمزارعين ، وتقديم الدعم الفنى حول كيفية القضاء على أمراض المحصول ، لافتا إلى أن متوسط إنتاجية الفدان الواحد 10 أطنان للفدان الواحد ، وأن جملة الإنتاجية ، متوقع أن تكون أعلى من 31220 طنا .
وأشار إلى أن قرى مركز المحمودية من أكبر مراكز المحافظة التى تزرع البطاطا الحلوة هذا العام ، بمساحة 1689 فدان ، يليه مركز الرحمانية بمساحة 414 فدانا ، يليه مركز دمنهور بمساحة 344 فدان ، يليه مركز أبوحمص بمساحة 138 فدانا ، يليه مركز وادى النطرون بمساحة 92 فدان ، يليه مركز شبراخيت بمساحة 79 فدانا ، يليه مركز أدكو بمساحة 71 فدانا ، ثم مركز إيتاى البارود بمساحة 58 فدانا.
الخيار المفضل للمستهلكين عالميا
وقال الدكتور محمد الوكيل ، أستاذ المحاصيل الزراعية بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية ، أن مصر تعتبر من الدول الرائدة في زراعة في تصدير البطاطا الحلوة ، وذلك بسبب زراعتها مجموعة متنوعة من الأصناف التي تلبي احتياجات الأسواق العالمية ، وتتميز هذه الأصناف بخصائص فريدة تجعلها الخيار المفضل للمستهلكين حول العالم.
40 دولة حول العالم
وأشار إلى أن مصر تصدير محصول البطاطا الحلوة إلى 40 دولة حول العالم وهم "هولندا والسعودية والإمارات وفرنسا وإنجلترا وإيطاليا والأردن وإسبانيا والكويت وقطر ولبنان والبحرين وروسيا ورومانيا والدنمارك وكرواتيا والسويد والمجر واليونان والتشيك وسلوفنيا وتركيا وسويسرا وعمان وألمانيا وفلسطين وأيرلندا والمالديف والبرتغال والجزائر وكندا وأمريكا وسيشل وبلجيكا والنمسا وبربادوس وقبرص وسوريا".
الأدوية والنشا
وأضاف أستاذ المحاصيل الزراعية ، أن بعض الدول العربية مثل لبنان يعتمد على البطاطا فى الطبخ كبديل للبطاطس في مصر ، أما الدول الأوروبية فتستخدم البطاطا الحلوة فى صناعة النشا والفطائر ، بالإضافة إلى إدخالها فى بعض الأدوية ، مطالبا حث الشركات والمصانع بمصر على استخدام البطاطا مثل الدول الأوروبية التي تصنع منها الأدوية والنشا بدلا من استيرادها منهم بأثمان باهظة.
صحة الجهاز الهضمى
وأوضح "الوكيل" أن علي الرغم من أن البطاطا تتميز بطعمها الحلو ، لكنها تصنف كخضروات جذرية نشوية لأنها تنمو تحت الأرض كجذر غني بالنشا والفيتامينات العديدة وبيتا كاروتين ، لذلك هى لها العديد من الفوائد لصحة الجسم منها ، تعزيز صحة البصر ، لأنها غنية بالبيتاكاروتين وفيتامينات Cو A، كما تدعم صحة الجهاز الهضمى لأحتوائها بالألياف ، كما تعمل الألياف على تخفيض الكوليسترول الضار للجسم.
كما تقوم بتنظيم سكر الدم لأن مؤشرها الجلايسيمى منخفض مما يجعلها خيارا جيدا لمرضى السكر ، كما تنظم ضغط الدم بسبب إحتوائها على البوتاسيوم ، وهى مضادة للألتهابات والسرطان بسبب مضادات الأكسدة بها ، كما تلعب البطاطا الحلوة دورًا كبيرًا في تخفيف بعض الأمراض الجلدية ، مثل حب الشباب والإكزيما ، نظرًا لخصائصها المضادة للالتهابات ، كما تعمل على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس الفوق البنفسجية بسبب توافر بها الأنثوسيانين والبيتا كاروتين.
تمنع ظهور علامات الشيخوخة
وتساهم البطاطا الحلوة في الحفاظ على شباب البشرة لإحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، التي تمنع ظهور علامات الشيخوخة ، مثل التجاعيد ، عن طريق حماية الجلد من التلف الناتج عن نشاط الشوارد الحرة بالجسم، وتعد البطاطا مصدرا للطاقة لأنها توفر الكربوهيدرات الصحية التى تمنح الجسم طاقة مستمرة ، كما تدعم صحة البشرة والشعر بسبب الفيتامينات والمعادن بها.
امتصاص البيتا كاروتين
وأكد الدكتور محمد ، إلى أنه يجب تناول البطاطا الحلوة بقشرها لزيادة الألياف ، كما يجب طهى البطاطا أما بالشوى أو على البخار ، كما يجب تناولها مع قليل من الدهون الصحية مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو ، وذلك لتحسين امتصاص البيتا كاروتين .
تحصد مرتين في العام
وقال مجدى محمود "مزارع" أن زراعة البطاطا الحلوة يحصدها مرتين فى العام ، وذلك خلال العروة الشتوية ، وهى الأولى وتبدأ نهاية شهر يناير وتستمر حتى شهر مارس وذلك حسب توقيت زراعتها ومدة النضج التى تتراوح من 100إلى 150 يوما بعد الزراعة ، أما العروة الصيفية فحصادها يكون خلال شهر أغسطس.
تقنيات الري الحديث
وأشار إلى استفادته هو والعديد من المزارعين ، من تقنيات الري الحديث "بالتنقيط" في زراعة محصول البطاطا ، مما يعزز كفاءة استخدام المياه ويحد من الفاقد ، مشيدا بجهود الدولة في مشروع تبطين الترع ، وتوفير المياه للأراضي الزراعية ، مؤكدا أن عملية زراعة البطاطا نجحت في قرى مركز وادى النطرون ، لعدم احتياج البطاطا إلى كميات كبيرة من المياه واعتمادها على الري بالتنقيط.
الأصناف الجديدة
وأكد سامى شريف "مزارع" إلى أهمية الأصناف الجديدة في زيادة إنتاجية محصول البطاطا الحلوة ، وحولت محصول البطاطا الحلوة من المحاصيل ذات الجودة العالية ، بالإضافة إلى فوائدها الغذائية العديدة ، هذا بخلاف إنها حولت محصول البطاطا الحلوة أن يتم إضافته إلى قائمة المحاصيل المحببة لى ولجميع المزارعين في المحافظة .
زيادة الدخل
ولفت إلى أن محصوله من البطاطا ، كان وراء زيادة دخله بسبب أنه يقوم بتصدير ما يقرب من 60% تقريبا من محصوله، كما يقوم بضخ 20% من المحصول للأسواق المحلية ، فيما يستخدم ال 20 % المتبقية من الإنتاج غير الصالح للاستخدام الآدمى كأعلاف للماشية ، وذلك باعتباره من أجود أنواع الأعلاف ، لاستحواذه على نسبة عالية من البروتين إلى جانب النشويات والسكريات.