بخطوات بسيطة ومكونات متاحة في كل بيت، صعد الكباب التركي ليكون واحدًا من أشهر الأطباق المتداولة على منصات التواصل الاجتماعي، يجمع بين طراوة اللحم، توابل مميزة، وطعم غني ينافس المطاعم، وصفة ترند تعكس لمسة مطبخ شرقي بقالب عصري، مناسبة للعزومات والسهرات والأكل في العيد.
موضوعات مقترحة
المقادير
1 كيلو لحمة مفرومة (يفضل خلطة لحم ضأن ولحم بقري)
1 بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء
2 فص ثوم مفروم
½ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير
في بولة كبيرة، تُخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والبقدونس والثوم.
تُضاف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، القرفة)، ويُعجن الخليط باليد حتى يتجانس تمامًا.
يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون (لو بتحبيه)، ويُعجن مرة أخرى دقيقة.
يُقسَّم الخليط إلى كرات متوسطة، ثم تُشكَّل على أسياخ أو يدويًا على شكل أصابع كباب طويلة.
يُشوى الكباب على الفحم أو على شواية كهربائية/جريل على نار متوسطة حتى ينضج ويحصل على لون ذهبي جميل من الجانبين.
التقديم
يُقدَّم الكباب التركي ساخنًا مع خبز عربي طازة، شرائح بصل، طماطم مشوية، ورشة سماق، إلى جانب سلطة طحينة أو متبل باذنجان.