يُعد الفلفل المحشي واحدًا من الأطباق المرتبطة بالمطبخ البيتي الأصيل، لكن إضافة اللحمة المفرومة والجبنة تمنحه شكلًا جديدًا وطعمًا غنيًا يناسب العزومات والوجبات السريعة في الوقت نفسه. وصفة سهلة بمكونات بسيطة، ونتيجة تفتح الشهية من أول نظرة.
موضوعات مقترحة
المقادير
6 حبات فلفل رومي متوسط الحجم (أخضر أو ألوان)
½ كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ كوب جبنة مبشورة (موزاريلا أو رومي أو خليط)
½ كوب صلصة طماطم
¼ كوب ماء أو شوربة
طريقة التحضير
يُغسل الفلفل جيدًا ويُزال منه الجزء العلوي والبذور ويُترك جانبًا.
في طاسة على النار، يُسخن الزيت ويُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم واللحمة المفرومة ويُقلب الخليط حتى يتغير لونها.
تُضاف التوابل والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم تُضاف صلصة الطماطم ويُترك الخليط على نار هادئة 5 دقائق.
يُرفع الخليط من على النار ويُترك ليهدأ قليلًا، ثم تُضاف نصف كمية الجبنة ويُقلب.
يُحشى الفلفل بخليط اللحمة ويُرص في صينية، ويُضاف الماء أو الشوربة في قاع الصينية.
تُدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم يُرش باقي الجبنة على الوجه ويُعاد للفرن 10 دقائق حتى تذوب وتحمر.
التقديم
يُقدَّم الفلفل المحشي ساخنًا، كطبق رئيسي بجانب الأرز أو الخبز، ليجمع بين نكهة البيت ولمسة التجديد وصفة بسيطة لكنها مضمونة النجاح على أي سفرة.