صُنف فندق «أدرار أملال» الواقع بين جبل جعفر وضفاف بحيرة المراقي الجميلة بسيوة، كأحد أغرب 10 فنادق علي مستوي العالم، هناك لا إنترنت ولا كهرباء، بل بيستخدمون الشموع فيه لإنارة الفندق، وتصل الليلة فيه إلى 1000 دولار!. أما معنى الاسم «أدرار أملال» فيعنى باللغة الأمازيغية "الجبل الأبيض"، حيث يوجد ضريح "الشيخ جعفر"، وهو أحد الأولياء الصالحين، والذى يُقام له مولدُا كل عام، وحرصت الشركة المالكة للفندق البيئى العالمى بتطوير المكان علي الاهتمام بضريح الشيخ جعفر وترميمه، حيث تم بناء الفندق بمعايير معينه وصديقه للبيئه فجدرانه من الحجر الملحي (الكرشيف) وسقفه من جزوع النخيل، ورغم ذلك صُنف ضمن فئة الـ7 نجوم. يأتي السائحون لفندق "أدرار أملال" من مختلف دول العالم، ويتفاجئ الزائر للفندق أنه دون كهرباء، كما أنه بات مقصدًا للكثير من مشاهير العالم. إحياء التراث المعمارى السيوى وحكاية عم حمزة بنّاء الكرشيف يعد عم حمزة حميدة البناء، أحد أشهر الوجوه السيوية لامتهانه حرفة تراثية شديدة الندرة وهي البناء بالكرشيف، ومن المواقف التى تروى عن عم حمزة قبل وفاته بثلاث سنوات، وكان عمره حوالي خمسة وثمانون عاما أثناء قيامه بترميم احد الجدران المبنية من الكرشيف بجوار معبد آمون، وبينما هو يقوم بذلك إذ بسائحة أجنبية في عمر الستين تلاحظ عم حمزة، وهو فوق الجدار العالي وطلبت الاستئذان منه لكى تلتقط له صورة، فوافق عم حمزة، وسألت عن عمره، فقيل لها 85 عاما، فصُدمت السائحة، وسألت كيف الرجل في مثل هذا السن أن يقوم بالبناء فوق هذا الجدار العال؟!، وتقول أنا في الستين وأطلع على هذه السلالم بصعوبة، وعندما علم عم حمزة بسنها قال لازالت صغيرة ، وأجاب إن العمل الشاق والإخلاص فيه من أسباب صحته، نعم فقد كان عم حمزة يعمل بناء لاكثر من ستين عاما، وقام ببناء الكثير من المنازل بيده و بدون خيط و میزان، فقط عيناه ويداه من كانت تعمل ولخبرته الواسعة تم الاستعانة به في بناء بعض الفنادق على الطراز البيئى مثل قرية " أدرار أملال"، وقام بالاشراف على مشروعات ترميم وبناء لمواقع تراثية مثل "المسجد العتيق" ومسجد" تطندي" بجوار قلعة "شالى"، وقام قبل وفاته بالاشراف علي ترميم قلعة شالي نفسها، إلى أن رحل عم حمزة عن عالمنا عن عمر يناهز الثمانية والثمانين عامًا تاركًا بصمات أصابعه على كثير من جدران المنازل والمساجد والمآذن، وترك في قلوبنا من جدران المنازل والمساجد والمآذن، وترك في قلوبنا وذاكرتنا بصمات لا تمح ولن تزول. وتم تكريمه فى حفل ترميم قرية شالى من وزير السياحة والأنار الأسبق ومدير منظمة اليونسكو د. خالد عنان ووزيرة التعاون الدولى. أغرب فندق في العالم ويتميز فندق "أدرار أملال" بأنه أغرب فندق في العالم بوقوعة في سيوة بمكان بيئي مميز ما بين جبل مرتفع وبحيرة مياه طبيعية وعيون مياه، والفندق بيئي بالكامل، على الطراز السيوي. أشهر نزلاء الفندق تم تجهيز جناح خاص لملك بريطانيا الجديد تشارلز في فندق أدرار أملال بسيوة عام م2006، ولى عهد بريطانيا آنذاك وملكها الحالي، ولا يزال هذا الجناح يحمل اسمه حتى الآن، وأصبح أشهر أجنحة الإقامة بالفندق، وهو عبارة عن جناح مكون من طابقين، يشمل 4 أسرة للنوم، وتراسين، وجرى إدخال بانيو بالحمام، بعد طلبه قبل الإقامة بأسبوعين، والجناح مبني بالكرشيف، وهو مادة بناء محلية عبارة عن مزيج من الملح والطين، على الطراز المبانى السيوية القديمة، والأسقف من جذوع وجريد النخيل، والشموع هي التي تنير الجناح دون وجود أية وسائل حديثة بالفندق والمنتجع كله، بلا وسائل اتصالات حديثة كمكون بيئي للاستمتاع بالحياة السيوة القديمة في الإقامة والحياة طبقا للبيئة السيوية. يعشق ملك بريطانيا تشارلز الثالث البيئة الطبيعية والتراث والثقافة، وهو ما جذبه وزوجته الدوقة كاميلا لزيارته التاريخية إلى مصر أم الدنيا، في عام 2006م، ليقيم في أغرب فندق في العالم، فندق أدرار أملال في واحة سيوة، المشهورة عالميا، كونها أيقونة السياحة البيئية، في مصر والعالم، ليكشف سحر الطبية الخلابة ويقيم عدة ليال في جناح مبني بالطين، ويأكل الأكلات السيوية الأورجانيك الشهيرة. وتناول ملك بريطانيا تشارلز خلال إقامته في أغرب فندق في العالم، بواحة سيوة والتي استمرت 4 أيام ، أكلات سيوية شهيرة، جميعها مزروعة في مزارع الفندق أورجانيك بدون أية كيماويات، مثل الفاكهة، منها الكسكسي باللحمة، والخراف المشوية «المندي السيوي»، والبط البلدي السيوي وأكلات بالتمور الطازجة، وأكلات بزيت الزيتون، ومعه الزيتون المخلل الذي يزرع في سيوة وهو من أجود الأنواع، والملوخية السيوي، والخبز السيوي الطازج الذي يتم خبزه يوميا لعملاء الفندق. وزار ملك بريطانيا أهم المزارات السياحية في سيوة ومن بينها، قلعة شالي سيوة القديمة»، ومعبد آمون، وقاعة تتويج الإسكندر الأكبر، وجبل الموتي، وعين كليوباترا، وتنظيم رحلة سفاري له في بحر الرمال الأعظم، استمتع خلالها في الفترة بين العصر والمغرب، زار خلالها منطقة بئر واحد، والعين الساخنة والبحيرة الباردة ورؤية الصحراء وعدة أماكن أخرى. واستقبل الفندق العديد من المشاهير منهم ملكة بلجيكا،وسفراء ووزراء خارجية من مختلف دول أوروبا وأمريكا، ومطربين وممثلين ومشاهير من مختلف العالم. الأثري عبد الله إبراهيم موسى مدير منطقة آثار مطروح للآثار الإسلامية والقبطية