رغم أن وجوده لا غنى عنه في كل وجبة، فإن الإفراط في تناول الملح الأبيض يمثل خطرًا حقيقيًا على الصحة العامة، حتى إن منظمة الصحة العالمية وصفته بأنه من أكثر أسباب الوفاة المبكرة المرتبطة بالنظام الغذائي حول العالم.
موضوعات مقترحة
فهو لا يسبب أعراضًا مباشرة، لكنه يعمل في صمت على تدمير القلب والكلى والعظام بمرور الوقت.
كيف يهاجم الملح الجسم بصمت؟
عندما يزداد استهلاك الصوديوم في الطعام، يحتفظ الجسم بالماء داخله للحفاظ على توازن السوائل، ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة العبء على القلب والأوعية الدموية.
ومع استمرار هذا الضغط، تضعف جدران الشرايين، ويزداد خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب والفشل الكلوي.
كما تشير أبحاث طبية حديثة إلى أن الملح الزائد يؤثر سلبًا على صحة العظام، لأنه يسبب فقدان الكالسيوم في البول مما يزيد خطر الإصابة بهشاشة العظام.
الملح الأبيضالخطر الخفي للملح
كشفت دراسة صادرة عن موقع Harvard Health أن تقليل استهلاك الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة يوميًا فقط يمكن أن يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 25%.
وتوضح الدراسة أن أخطر ما في الملح ليس ما نضيفه أثناء الطهي، بل ما يُخفى داخل الأطعمة المصنعة مثل الجبن الجاهز والمقرمشات والصلصات والمعلبات والخبز الأبيض.
اقرأ أيضا:
«الحلو ما يكملش».. السكر متعة مؤقتة تفتح الباب لأمراض خطيرة
حقائق صادمة عن اللانشون والسلامي.. أطعمة لذيذة تهدد صحتك دون أن تدري
كيف يؤثر الملح على الدماغ والمناعة؟
أظهرت دراسات نُشرت في مجلة Nature Neuroscience أن الوجبات الغنية بالملح تؤثر على تدفق الدم إلى الدماغ، وتضعف القدرات الإدراكية مع الوقت، وقد تزيد خطر الإصابة بالخرف في حالات الإفراط الشديد.
كما أن ارتفاع الصوديوم في الجسم يغيّر من نشاط الخلايا المناعية، ما يجعلها أقل كفاءة في مقاومة الالتهابات.
الملح الأبيضالأطفال والملح.. خطر يبدأ مبكرًا
الأطفال هم الفئة الأكثر تأثرًا بتناول الملح الزائد، خاصة مع الاعتماد المتزايد على الوجبات السريعة والبطاطس المقلية والجبن المصنع.
وتشير أبحاث في Mayo Clinic إلى أن الإفراط في تناول الصوديوم خلال الطفولة قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم المبكر، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب في سن مبكرة.
وينصح الخبراء بأن تكون كمية الملح اليومية للأطفال أقل من 2 جرام من الصوديوم (ما يعادل أقل من نصف ملعقة صغيرة).
الملح الأبيض
بدائل صحية لتقليل الملح
يمكن استبدال الملح العادي بأعشاب طبيعية تعطي نكهة لذيذة للطعام مثل الزعتر والروزماري والكمون وعصير الليمون.
كما يُنصح بتقليل الاعتماد على الأطعمة الجاهزة، وطهي الوجبات في المنزل للتحكم في كمية الصوديوم المضافة.
الملح الأبيضخطوات عملية للحد من تناول الملح
1- تجنب إضافة الملح إلى الطعام بعد الطهي.
2- قلل تناول المخللات والصلصات الجاهزة.
3- اختر المنتجات التي تحمل علامة “قليل الصوديوم”.
4- اشرب كميات كافية من الماء لطرد الصوديوم الزائد من الجسم.
5- تذوّق الطعام قبل إضافة الملح -أغلب الناس يضيفونه عادة دون تذوق-.
هل يمكن الاستغناء تمامًا عن الملح؟
لا، يحتاج الجسم إلى كميات صغيرة من الصوديوم (نحو 1.5 جرام يوميًا)، لكن الخطر يكمن في تجاوزه هذا الحد بكثير.
هل ملح البحر أو الملح الوردي أفضل من العادي؟
الفرق في القيمة الغذائية ضئيل جدًا، فجميع الأنواع تحتوي على الصوديوم بنسب متقاربة، لذا يجب الاعتدال في استخدامها.
ما العلامات التي تشير إلى الإفراط في تناول الملح؟
الشعور بالعطش المستمر، انتفاخ اليدين أو القدمين، ارتفاع ضغط الدم، والصداع المتكرر.
موضوعات قد تهمك:
البرتقال واليوسفي أقوى سلاح طبيعي ضد نزلات البرد.. نصائح مهمة لتجنب الأضرار
غذاء مفضل للرياضيين.. فوائد مذهلة للبنجر في حماية القلب وتحسين كفاءة العضلات