فيتامين ب 12، المعروف أيضًا باسم الكوبالامين، ضروري للعناية بأجسامنا، حيث يلعب دورًا حاسمًا في العديد من الأنظمة والعمليات الكيميائية الحيوية. ولهذا السبب، يختار العديد من الأشخاص تناوله من خلال المكملات الغذائية وليس من خلال نظامهم الغذائي.
موضوعات مقترحة
يعد هذا العنصر الغذائي ضروريًا لتكوين خلايا الدم الحمراء، وهي خلايا الدم المسؤولة عن نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى ما يسمى بفقر الدم الضخم "الأرومات"، حيث تصبح خلايا الدم الحمراء كبيرة وهشة، مما يجعل من الصعب عليها أن تعمل بشكل صحيح ويسبب التعب والضعف.
فيتامين ب 12 وصحة الجهاز العصبي
بالإضافة إلى تأثيره على خلايا الدم الحمراء، فإن فيتامين ب 12 ضروري للحفاظ على صحة الجهاز العصبي من خلال المساعدة في تخليق الميالين، وهي مادة تعزل الأعصاب وتحميها، مما يسهل النقل السريع للنبضات العصبية. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى مشاكل عصبية مثل الخدر والوخز وصعوبة المشي وحتى الخرف في الحالات الشديدة.
فيتامين ب 12 ودوره في عملية التمثيل الغذائي للطاقة
ومن الفوائد البارزة الأخرى لفيتامين ب 12 دوره في عملية التمثيل الغذائي للطاقة، ويساعد هذا الفيتامين على تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة قابلة للاستخدام، وهو أمر ضروري للحفاظ على مستويات الطاقة الكافية ومكافحة التعب، وقد يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12 من التعب المستمر وحتى ضعف العضلات.
فيتامين ب 12 مهم في تركيب DNA
بالإضافة إلى تأثيره المباشر على الجهاز العصبي وإنتاج الطاقة، فإن فيتامين ب 12 مهم في تركيب الحمض النووي DNA والحمض النووي الريبوزي RNA، وهي اللبنات الأساسية للجينات. وهذا أمر حيوي لانقسام الخلايا الطبيعي ونمو الأنسجة، وخاصة في الأعضاء التي تحتوي على معدل مرتفع من تجديد الخلايا، مثل نخاع العظام وبطانة الأمعاء.
وعلى المستوى القلبي الوعائي، يساعد فيتامين ب 12 على تقليل المستويات المرتفعة من الهوموسيستين، وهو حمض أميني يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عند تركيزاته العالية. وبالتالي، فإن الحفاظ على مستويات كافية من فيتامين ب 12 يمكن أن يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام والوقاية من الأمراض ذات الصلة.
النباتيون وفيتامين ب 12
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا، فإن الحصول على ما يكفي من فيتامين ب 12 يمكن أن يكون تحديًا، لأنه يوجد بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. في هذه الحالات، قد يوصى بتناول مكملات فيتامين ب 12 لضمان تناول كمية كافية منه ومنع حالات النقص التي قد يكون لها آثار صحية ضارة على المدى الطويل.
مصادر فيتامين ب 12
يتم الحصول على فيتامين ب 12 بشكل رئيسي من الأطعمة ذات الأصل الحيواني. المصادر الغنية هي اللحوم الحمراء، وخاصة كبد البقر، وكذلك الأسماك والمأكولات البحرية مثل المحار والسلمون والتونة والسردين، كما أنها موجودة في الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي، وكذلك في البيض (وخاصة الصفار) ومنتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي.
بالنسبة للأشخاص الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية، مثل النباتيين الصرف، من الضروري الحصول على فيتامين ب 12 من خلال الأطعمة المدعمة، مثل حليب النبات المدعم، وحبوب الإفطار المدعمة، والخميرة الغذائية مع إضافة فيتامين ب 12. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون المكملات الغذائية من فيتامين ب 12 ضرورية لمنع نقصه، لأن المصادر النباتية الطبيعية لا تحتوي على كميات كافية من هذا الفيتامين الأساسي.
.
.
.