خطأ صغير في المطبخ قد يتحول إلى كارثة كبيرة، تخيل أنك تحاول تحضير قهوتك بسرعة في الصباح وفجأة تسقط زجاجة الزيت بجانب الموقد.
موضوعات مقترحة
يقولون إن المطبخ هو قلب المنزل، ولكن في بعض الأحيان قد يعمل هذا القلب ساخنًا جدًا. نعم الطبخ فن؛ لكن كل شيء له مكانه على مسرح هذا الفن.
هناك بعض العناصر "البريئة"، وخاصة تلك الموجودة بالقرب من الموقد، والتي يمكن أن تكون قنبلة موقوتة في المطبخ.
الأشياء التي نضعها هناك ظناً منا أنها مفيدة قد تفسد الطعم أحياناً وتكون علامة على مخاطر جسيمة مثل الحريق. لا تقل "لقد كنت أفعل هذا لسنوات ولم يحدث شيء". إذا كنت مستعدًا، فلنلقِ نظرة على القائمة التي ستجعل مطبخك أكثر أمانًا ووظيفية.
إليك الأشياء التي لا يجب عليك الاحتفاظ بها بالقرب من الموقد أبدًا، حسب ما ذكر موقع هاف بوست.
1. زيت الطهي
قد يبدو من العملي الاحتفاظ بزيت الطهي في المطبخ. ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن الزيت والحرارة العالية ليسا مزيجًا جيدًا. إن وجود زجاجة زيت بالقرب من الموقد قد يسبب خطرًا جسيمًا.
فإذا كانت زجاجة الزيت قريبة جدًا من اللهب المكشوف أو الموقد الساخن جدًا، فقد تشتعل فيها النيران. قد يؤدي هذا إلى نشوب حريق شحمي لا يمكن السيطرة عليه بسهولة. تعتبر حرائق الشحوم أكثر صعوبة في الإطفاء من الحرائق العادية؛ إذا سكبت الماء عليه، يمكنك جعل النار أكبر.
بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بإسقاط الزجاجة عن طريق الخطأ، فإن تناثر الزيت على الموقد الساخن يمكن أن يسبب حروقًا خطيرة. لا ينبغي التقليل من خطر وقوع مثل هذا الحادث، خاصة إذا أخذنا في الاعتبار أنك قد تشتت انتباهك أثناء الطهي.
هناك أيضًا جانب نوعي لهذا الأمر، حيث أن الحرارة تدمر بنية الزيت. الزيوت المعرضة للحرارة لفترات طويلة يتأكسد بشكل أسرع. وهذا يفسد الطعم ويقلل من القيمة الغذائية له. وقد يحتوي أيضًا على مواد ضارة مع مرور الوقت. ولهذا السبب، من الأفضل تخزين زيوت الطهي في خزانة مظلمة وباردة، وليس بجوار الموقد مباشرة.
2. التوابل
يقوم العديد من الأشخاص بتخزين التوابل على أرفف مثبتة على الحائط بالقرب من الموقد. ورغم أن الأمر قد يبدو جميلاً من الناحية الجمالية، إلا أن هذه العادة تسبب بعض المشاكل من الناحية العملية.
تعتبر التوابل حساسة بشكل خاص للحرارة والرطوبة. يؤدي الهواء الساخن والبخار بالقرب من الموقد إلى فقدان التوابل لرائحتها ولونها بسرعة. نتيجة لذلك، قد تصبح التوابل العطرية لديك بلا طعم وغير مفيدة بعد فترة من الوقت.
إذا كنت تريد أن تحافظ على التوابل الخاصة بك لفترة طويلة ولذيذة، فأنت بحاجة إلى تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر والحرارة والرطوبة.
3. القهوة
إذا كنت من الأشخاص الذين لا يستطيعون بدء يومهم بدون قهوة، فمن الطبيعي أن ترغب في الاحتفاظ بحبوب القهوة أو القهوة المطحونة في زاوية يسهل الوصول إليها في مطبخك. ومع ذلك، إذا كان هذا المكان قريبًا من الموقد، فقد يتدهور طعم القهوة مع مرور الوقت.
تحصل القهوة على رائحتها الفريدة من الزيوت والمركبات المتطايرة التي تحتويها. هذه المركبات حساسة للحرارة. إذا قمت بتعريض قهوتك لدرجات حرارة عالية بشكل متكرر، فإن هذه المركبات العطرية تتلف. النتيجة: قهوة قديمة ومرّة.
علاوة على ذلك، فإن البخار المتولد أثناء الطهي في المطبخ قد يتسبب في انتقال الرطوبة إلى حبوب البن أو البن المطحون. يمكن أن يؤدي هذا إلى تكوين العفن، مما يتسبب في تكتل القهوة وجعلها غير صالحة للاستخدام.
الطريقة الأفضل هي تخزين القهوة في وعاء محكم الغلق، مقاوم للضوء، في مكان بارد وجاف. على سبيل المثال، تعتبر المخزن أو الخزانة الخاصة المخصصة للقهوة مثالية لهذا الغرض.
4. أوعية الفاكهة
يمكن أن يكون عرض أوعية الفاكهة على المنضدة في المطبخ عمليًا وأنيقًا. ومع ذلك، إذا كانت هذه الأوعية قريبة جدًا من الموقد، فقد تجد أن الفاكهة تفسد بسرعة.
الحرارة والرطوبة المنبعثة من الموقد تتسبب في نضوج الفواكه التي تنضج بسرعة، وخاصة الموز والكيوي والخوخ، بسرعة كبيرة. وهذا يعني إهدار وفساد مظهر وطعم الثمار.
إذا كان مطبخك صغيرًا وليس لديك خيار سوى وضع وعاء الفاكهة بالقرب من الموقد، ضعه على طاولة بعيدًا عن الموقد إذا كان ذلك ممكنًا أو في زاوية أكثر برودة في المطبخ.
5. الأدوية والمكملات الغذائية
إذا كنت تحتفظ بالأدوية أو المكملات الغذائية بالقرب من الموقد أو الفرن أو أي مصدر حرارة آخر، فقد ترغب في إعادة النظر في الأمر. لأن الحرارة يمكن أن تدمر المواد الكيميائية الموجودة في هذه المنتجات. يمكن أن يؤدي هذا إلى تقليل فعالية الأدوية أو اختلال توازنها.
ويشير الخبراء إلى أن الحرارة والبخار المتولدين في المطبخ، خاصة أثناء الطهي، يمكن أن يتسببا في تحلل المكونات الفعالة للأدوية مع مرور الوقت، مما يجعلها غير فعالة. ولا ينطبق هذا فقط على الأدوية الموصوفة طبياً؛ وينطبق الأمر نفسه على المكملات الغذائية مثل زيت السمك، والبروبيوتيك، وبعض الفيتامينات الحساسة للحرارة.
من الأفضل تخزين أدويتك ومكملاتك الغذائية في بيئة باردة وجافة مع القليل من التقلبات في درجات الحرارة. على سبيل المثال، قد يكون المخزن أو خزانة الأدوية مناسبًا تمامًا. ومع ذلك، ليس كل دواء أو مكمل غذائي يتطلب نفس الشروط؛ ولهذا السبب يجب عليك قراءة ملصقات المنتجات بعناية والتحقق من المكان الذي يجب تخزينها فيه.
وعلى الرغم من أن البيئات الباردة هي الموصى بها، إلا أن الثلاجة قد لا تكون دائمًا المكان المناسب. إذا لم يكن هناك بيان على الملصق ينص على وجه التحديد على "حفظه في الثلاجة"، فإن وضعه في الثلاجة قد يفسد المحتويات.
6. أجهزة المطبخ الكهربائية
قد يكون لديك أجهزة كهربائية مختلفة في مطبخك، مثل الخلاطات، ومحامص الخبز، وأجهزة الخلط. أهم شيء يجب مراعاته عند استخدامها أو تخزينها هو إبعادها عن أي مصدر للحرارة.
على سبيل المثال، قد تستخدم محمصة الخبز كل يوم، وقد يبدو وجودها في متناول يدك أمرًا عمليًا بالنسبة لك. ومع ذلك، إذا كان مكانه بالقرب من الموقد، فهذا يمكن يسبب حريق خطير. يمكن أن تذوب أسلاك الأجهزة الكهربائية أو تشتعل فيها النيران إذا لامست سطحًا ساخنًا عن طريق الخطأ.
ويوصي الخبراء بوضع هذه الأجهزة في أماكن يمكن استخدامها بشكل مريح ووضع كابلاتها بحرية، من أجل سلامتهم وسلامتك.
ومع ذلك، يقول الخبراء إنه ليس الكابلات فقط، بل الأجهزة نفسها يمكن أن تشكل خطراً عندما تسخن. وخاصة في المطبخ، يمكن للبخار أو الحرارة أو السوائل المتناثرة أن تتسبب في إتلاف هذه الأجهزة.
إذا كان لديك مساحة كافية في مطبخك، فمن الأفضل تخزين هذه الأجهزة مباشرة على المنضدة ولكن بعيدًا عن الموقد أو في خزانة آمنة. إذا كان ذلك ممكنًا، فيجب تفضيل المناطق الخالية من المخاطر مثل الخزائن السفلية.
7. المناشف الورقية
تعتبر المناشف الورقية من المنتجات العملية التي تعد مفيدة للغاية في المطبخ. ومع ذلك، إذا لم يتم اتخاذ الحذر، فإنها قد تشكل خطرا جسيما. لأن المناشف الورقية هي مادة قابلة للاشتعال بطبيعتها.
إذا كان مطبخك صغيرًا أو أسطح العمل لديك مزدحمة، فقد تكون وضعت لفة المناشف الورقية بالقرب من الموقد أو الفرن. هذا خطأ شائع جدًا. ومع ذلك، قد يؤدي اللهب المكشوف أو درجة الحرارة المرتفعة إلى اشتعال منشفة الورق.
لذلك، ينصح الخبراء بإبقاء المناشف الورقية بعيدة عن الموقد قدر الإمكان. على سبيل المثال، يعتبر الدرج أو الخزانة المغلقة أو الرف الخاص المخصص لوضع المناشف فقط آمنًا تمامًا.
8. ألواح التقطيع الخشبية
وهذا يختتم قائمتنا للأشياء التي لا يجب عليك أبدًا الاحتفاظ بها بالقرب من الموقد. تعتبر ألواح التقطيع الخشبية ذات قيمة جمالية ومفيدة. ومع ذلك، فإن وضعها بالقرب من مصادر الحرارة مثل المواقد أو الأفران ليست فكرة جيدة.
الخشب هو مادة تجذب الرطوبة بشكل طبيعي، مما يعني أنه يمكن أن يتمدد ثم يتقلص في درجات الحرارة العالية، يمكن أن يؤدي هذا إلى تشوه اللوحة أو تشققها أو كسرها بمرور الوقت. تشكل الشقوق التي تتشكل مشكلة من حيث النظافة لأن البكتيريا يمكن أن تنمو في هذه المناطق.
علاوة على ذلك، إذا وضعت لوح التقطيع بالقرب من اللهب الموجود على موقد الغاز، فقد يتسبب ذلك في نشوب حريق خطير. نظرًا لأن الخشب مادة قابلة للاشتعال، فإنه يمكن أن يشتعل بسهولة عندما يتلامس مع اللهب المكشوف.
إذن سيكون من المثالي وضعها بعيدًا عن الموقد، أو في خزانة، أو على رف مخصص خصيصًا للوح التقطيع. بالإضافة إلى ذلك، فإن تخزينها في وضع مستقيم يسمح للوحة بالتهوية ويمنع تكون العفن، مما يطيل عمرها.