يحتفل المصريون كل عام بعيد شم النسيم، ويُعد الفسيخ والرنجة من الطقوس الأساسية التي لا غنى عنها في هذا اليوم. وعلى الرغم من عشق الكثيرين لهذه الأكلات، إلا أن الخطر الصحي الكامن وراء شراء منتجات غير آمنة أو فاسدة لا يزال قائمًا. لذلك، نقدم لك هذه النصائح لضمان شراء الفسيخ والرنجة بطريقة آمنة تحمي صحتك وصحة أسرتك.
موضوعات مقترحة
الشراء من مصادر موثوقة
ينصح الدكتور أحمد دياب، استشاري التغذية العلاجية بتجنب الباعة الجائلين أو المحلات غير المرخصة. كما يُفضل الشراء من منافذ معروفة، خاصة التابعة للجهات الحكومية أو السلاسل التجارية التي تخضع لرقابة دورية.
تحقق من وجود شهادة صحية للمكان والعاملين فيه.
نصائح ذهبية لشراء الفسيخ والرنجةعلامات الفسيخ الجيد
وبوضح دياب أن من علامات الفسيخ الجيد هو "لونه"؛ حيث يجب أن يكون فضيًا لامعًا، والجلد سليم غير متشقق.كما أن الرائحة يجب أن تكون طبيعية وغير نفاذة أو كريهة، بالإضافة إلى اللحم الذي يجب أن يكون متماسكًا وليس طريًا أو مهترئًا، محذرًا من الفسيخ الذي يحتوي على بقع خضراء أو زرقاء، فهي دليل على وجود بكتيريا أو فساد.
علامات الفسيخ الجيدمواصفات الرنجة السليمة
وأضاف دياب، أما بالنسبة للرنجة فيجب أن يكون "لونها ذهبي" ولمعان الجلد دليل على جودتها. كما يُفضل اختيار الرنجة المدخنة حديثًا، منوهًا على الابتعاد عن الرنجة ذات الرائحة الغريبة أو التي يظهر عليها العفن.
مواصفات الرنجة السليمةطرق الحفظ بعد الشراء
وعن طرق الحفظ بعد الشراء، يوضح استشاري التغذية العلاجية ، بضرورة وضع الفسيخ والرنجة في الثلاجة مباشرة بعد الشراء. كما يمكن رش القليل من الخل والليمون للحد من نمو البكتيريا، مشددًا على عدم تخزين الفسيخ أو الرنجة لفترة طويلة، فكلما كانت طازجة، كانت أكثر أمانًا.
اقرأ أيضا:
في عيد شم النسيم.. أسعار الرنجة والفسيخ في المحلات ومنافذ التموين والزراعة
مشروب منعش بعد الرنجة والفسيخ.. فراولة بالكركدية والأيس كريم |فيديو
طرق الحفظ بعد الشراءالوقاية خير من العلاج
ويحذر الدكتور أحمد دياب استشاري التغذية العلاجية، مرضى الضغط والكلى والقلب من تناول الفسيخ والرنجة وأن يستهلكوها بكميات محدودة جدًا أو يتجنبوها تمامًا، مؤكدًا على ضرورة تناول كمية كافية من الخضروات والليمون والبصل الأخضر لتقليل التأثير الضار للأملاح، وفي حال الشعور بأي أعراض مثل القيء أو الإسهال أو ارتفاع درجة الحرارة بعد تناول الفسيخ، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى.