مع حلول يوم شم النسيم، تتزين الموائد المصرية بأصناف اعتاد عليها الناس عبر أجيال، منها "الفسيخ، والرنجة، والبصل الأخضر، والبيض الملون". ورغم البهجة التي يجلبها هذا اليوم، فإن الإفراط في تناول هذه الأطعمة – بخاصة المالحة منها – قد يحوّله من مناسبة للاحتفال إلى رحلة طوارئ في أقرب مستشفى.
موضوعات مقترحة
كيف نستمتع بشم النسيم.. من غير ما نضر صحتنا؟
"بوابة الأهرام" تقدم روشتة التغذية الصحية لهذا اليوم
الفسيخ والرنجة.. باعتدال وبشروط
يؤكد الدكتورهاني جرجس، أخصائي التغذية العلاجية، أن الفسيخ والرنجة يمكن تناولهما لكن بكميات محدودة للغاية؛ حيث يفضل قطعة صغيرة من الرنجة وليس الفسيخ، لأنه أقل ضررًا وأخف ملوحة. ويُنصح بنقعها في خل وليمون قبل الأكل بساعة على الأقل لقتل البكتيريا وتخفيف الملح.
طبق من الفسيخ والرنجة بشكل صحي طبق السلطة الحارس الأمين
وتابع: وجود طبق سلطة خضراء غني بالخس، الخيار، الجرجير، والطماطم، ضروري، لأنه يساعد على تقليل امتصاص الملح وتسهيل الهضم. يفضل أيضًا إضافة القليل من زيت الزيتون والليمون كبديل آمن للخلطات الجاهزة.
طبق السلطة الحارس الأميناشرب مياه أكتر من العادي
وأضاف جرجس أن الملوحة الزائدة تتسبب في احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، لذا ينصح الخبراء بشرب ما لا يقل عن 2 لتر من المياه على مدار اليوم. المياه بالليمون أو الخيار تعطي نكهة منعشة وتحسن الترطيب.
شرب الماء بكثرة وجبة إفطار ذكية
وحذر أخصائي التغذية العلاجية من تناول الفسيخ في بداية اليوم قائلا، " لا تبدأ يومك بالفسيخ، بل احرص على تناول فطور صحي غني بالبروتين مثل البيض المسلوق مع قطعة توست، أو زبادي بالشوفان، لتقليل الإحساس بالجوع والرغبة في الإفراط لاحقًا".
اقرأ أيضا:
روشتة صحية لتناول الأسماك المملحة في العيد
روشتة صحية لإعداد وتناول وشراء الفسيخ والرنجة في شم النسيم
وجبة إفطار ذكية بدائل آمنة للأطفال
ينصح جرجس بعدم تقديم الفسيخ للأطفال نهائيًا؛ حيث يمكن تعويضهم بسمك مشوي أو تونة قليلة الملح، إلى جانب البيض الملون المسلوق والخضروات الطازجة.