الأكل المشتت، أصبح ظاهرة شائعة بشكل متزايد في مجتمع يفضل تعدد المهام . لم يعد تناول الطعام أثناء العمل أو فحص هاتفك الخلوي استثناءً، بل أصبح ممارسة شائعة. وينشأ هذا السلوك من زيادة المرونة في أوقات وأماكن تناول الغداء أو العشاء، فضلاً عن انتشار عوامل التشتيت في متناول أيدينا. ولهذا السبب، تناول مقال في صحيفة واشنطن بوست هذا الاتجاه المتزايد.
موضوعات مقترحة
وأكدت لوتي فان ديلين، أستاذة علم النفس الاجتماعي في جامعة لايدن (هولندا)، أنه "في الوقت الحاضر يمكن القيام بكل شيء في أي مكان وفي أي وقت، ولكن هذا ليس بالضرورة إيجابيا". وأظهرت الدراسات التي أجراها الأخصائية أن ما بين 70% و 75% من الناس يتشتت انتباههم أثناء تناول الطعام، وهي ممارسة مثيرة للقلق ولها آثار مباشرة على الصحة.
يمثل " الأكل المشتت" انفصالًا بين فعل الأكل والوعي الكامل بما يتم تناوله. ويُعزى هذا الانفصال إلى مزيج الأنشطة التي كانت مقتصرة في السابق على سياقات محددة، مثل المكتب أو المنزل، والتي تتداخل الآن مع وقت تناول الطعام . ويبرز عالم النفس فان ديلين أن هذه الممارسة تشوه لحظة تناول الطعام من خلال دمجها مع أنشطة أخرى، مثل استخدام الأجهزة الإلكترونية أو تصفح المحتوى الرقمي.
تعمل هذه الديناميكية على تغيير عادات الأكل، بالإضافة إلى التأثير على الاستمتاع بالطعام والارتباط العاطفي به. يصبح الأكل عملاً ميكانيكيًا ونفعيًا، ويفقد معناه الاجتماعي والثقافي. وهذه الظاهرة -بحسب المختصين- لا تؤثر فقط على هذه وجبة الطعام، بل تؤثر أيضا على الإشارات الداخلية للجسم التي تنظم الشبع واللذة المرتبطة بالطعام .
عواقب الأكل مع "المشتتات"
أحد التأثيرات الأكثر توثيقًا لـ"الأكل المشتت" هو زيادة كمية الطعام المستهلكة . كشفت أبحاث مختلفة أن التشتت أثناء تناول الطعام تساهم في انخفاض إدراك الشبع، مما يدفع الناس إلى تناول طعام أكثر من اللازم وتناول الطعام مرة أخرى في وقت أقل. ويرتبط هذا النمط من السلوك ارتباطًا وثيقًا بزيادة الوزن، مما يجعل الأكل المصحوب بحالة من التشتت عامل خطر للسمنة .
إشارات الشبع
بالإضافة إلى التأثير على كمية الطعام المتناول، تؤثر عوامل التشتيت أيضًا على جودة تجربة تناول الطعام . إشارات الشبع التي ترسلها الهرمونات مثل اللبتين وGLP-1، والتي تتطلب حوالي 20 دقيقة ليتم إدراكها من قبل الدماغ، يتم التدخل فيها عن طريق الاستهلاك المشتت. وفقا للتجارب التي قادها فان ديلين، عندما يركز الناس على المهام المعرفية الصعبة، فإن إدراكهم للذوق يتغير، مما يقلل النشاط في مناطق الدماغ الرئيسية مثل قشرة الفص الجبهي، المسؤولة عن معالجة الذوق والمكافأة.
التأثير على إدراك الحواس للنكهات
يؤثر "الأكل المشتت " أيضًا على إدراك الحواس للنكهات والروائح الأخرى، بالإضافة إلى تقليل المتعة المرتبطة بالطعام، مما يزيد من إمكانية البحث عن تعويض عاطفي وسعرات حرارية في الوجبات اللاحقة، مما يديم دائرة عدم الرضا والانزعاج الاستهلاك المفرط.
استراتيجيات مكافحة "الأكل المشتت"
إن اعتماد تدابير لمواجهة آثار " الأكل المشتت " أمر ضروري في البحث عن عادات غذائية صحية . يتفق الخبراء على أن إنشاء نظام أكثر وعيًا أثناء الوجبات يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. وتسعى هذه الاستراتيجيات إلى الحد من الاستهلاك المفرط وإعادة الغذاء إلى دوره كتجربة حسية وممتعة.
وبالمثل، فإن تنفيذ الممارسة المعروفة باسم "الأكل الواعي " يتضمن الاهتمام النشط بالأحاسيس الجسدية والعاطفية المرتبطة بتناول الطعام، وتسلط كاتي تابر، أستاذة علم النفس بجامعة سيتي بلندن، الضوء على أن الهدف ليس القضاء تمامًا على عوامل التشتيت. "إن مطالبة الناس بتناول الطعام بمفردهم ودون تحفيز يمكن أن يكون له عواقب سلبية، ومع ذلك، فإن دمج لحظات من التفكير حول ما يتم تناوله ونكهته وملمسه، يساهم في تجربة أكثر إرضاءً. "
تقليل الانقطاعات أثناء الوجبات
يعد تقليل الانقطاعات أثناء الوجبات خطوة أولى أساسية. إن ترك الأجهزة الإلكترونية أو إيقاف تشغيلها مثل الهواتف يمنع تحويل الانتباه إلى الشاشات والإشعارات.