مع حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد اهتمام المسلمين بطرق حفظ لحوم الأضحية لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة. ونقدم لكم في هذا المقال بعض النصائح الهامة لحفظ اللحوم بعد الذبح، والتي تضمن لكم الاستمتاع بلحم طازج ولذيذ لفترة أطول.
موضوعات مقترحة
"بوابة الأهرام" تقدم بعض نصائح لحفظ لحوم الأضحية طازجاً لفترة أطول.
نصائح لحفظ لحوم الأضحية
1- تبريد اللحوم قبل التقطيع
- من المهم للغاية تبريد اللحوم بعد الذبح مباشرةً قبل تقطيعها.
- اترك اللحوم في الهواء الطلق لمدة ساعة على الأقل حتى تنخفض حرارتها الداخلية.
- ثم ضعها في الثلاجة على رف شبكي مرتفع لمدة 12 إلى 24 ساعة.
- لا تضع اللحوم في الفريزر مباشرةً بعد الذبح، فهذا سيؤدي إلى تكوين بلورات ثلجية تُفسد طعمها و قوامها.
تبريد اللحوم قبل التقطيع2- تقطيع اللحوم وتنظيفها
- بعد تبريد اللحوم، قطّعها إلى قطع مناسبة حسب الاستخدام.
- نظّف اللحوم من أي بقايا دم أو دهون زائدة.
- تخلص من الأجزاء الدهنية الكثيرة، فهذا يساعد على حفظ اللحوم لفترة أطول.
- تقطيع اللحوم وتنظيفها3- طرق حفظ اللحوم
التجميد
1- للحفظ لفترة طويلة، قم بتجميد اللحوم في أكياس مخصصة للتجميد أو أوعية محكمة الإغلاق.
2- أخرج الهواء قدر الإمكان من الأكياس قبل التجميد.
3- ضع ملصقًا على كل كيس يوضح نوع اللحم وتاريخ التجميد.
4- يمكن حفظ اللحوم المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
التتبيلة
لتحسين طعم اللحوم وحفظها لفترة أطول، يمكنك نقعها في تتبيلة من الماء والملح والتوابل قبل التجميد.
- التمليح
1- للحفظ لفترة قصيرة، يمكن تمليح اللحوم باستخدام الملح الخشن أو مزيج من الملح والتوابل.
2- ضع اللحم المملح في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة، ثم اغسله بالماء قبل الاستخدام.
نصائح إضافية لحفظ لحوم الأضحية طازجة
- استخدم أدوات نظيفة عند تقطيع اللحوم وتنظيفها.
- احرص على غسل يديك جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم.
- لا تضع اللحوم النيئة مع الأطعمة الأخرى في الثلاجة لتجنب انتقال البكتيريا.
- قم بتذويب اللحوم المجمدة في الثلاجة أو في ماء بارد قبل الاستخدام.
- لا تقم بإعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها.
موضوعات قد تهمك:
أسرار البقاء رطبًا في الموجة الحارة.. 7 مشروبات طبيعية منعشة لمحاربة الحر
«فوائد الكركديه» .. 6 كنوز صحية في كوب واح