غالبًا ما يتم تجاهل البطاطس أو التقليل من شأنها بسبب سمعتها بأنها غير صحية، لكن في الحقيقة، فإن هذه الدرنة متعددة الاستخدامات غنية بالعناصر الغذائية وتوفر العديد من الفوائد الصحية.
موضوعات مقترحة
في اليوم العالمي للبطاطس تقدم "بوابة الأهرام" خلال السطور التالية حقائق مذهلة عنها ستغير نظرتك إليها
القيمة الغذائية للبطاطس
تحتوي البطاطس على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:
- فيتامين C.
- البوتاسيوم.
- الألياف.
- فيتامين B6.
- النياسين.
- حمض الفوليك.
- الماغنيسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
اليوم العالمي للبطاطسفوائد البطاطس للصحة
1- صحة القلب
يحتوي البوتاسيوم الموجود في البطاطس على خصائص خافضة للضغط، مما يساعد على الحفاظ على صحة القلب.
2- التحكم في نسبة السكر في الدم
تحتوي البطاطس على نوع من الألياف يسمى النشا المقاوم، والذي يساعد على إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
3- صحة الجهاز الهضمي
تحتوي الألياف الموجودة في البطاطس أيضًا على خصائص حيوية، مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالإمساك والبواسير.
4- صحة العظام
تحتوي البطاطس على كميات عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم، وكلاهما ضروري لصحة العظام.
5- مضادات الأكسدة
تحتوي البطاطس على مضادات الأكسدة، مثل فيتامين C وبيتا كاروتين، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
اليوم العالمي للبطاطسنصائح لتضمين البطاطس في نظامك الغذائي
- اختر البطاطس الكاملة بدلاً من البطاطس المقشرة أو المقلية.
- اطبخ البطاطس بطرق صحية، مثل الخبز أو السلق أو الشوي.
- أضف البطاطس إلى الحساء واليخنات والسلطات.
- اصنع مهروس البطاطس باستخدام الحليب أو مرق الخضار بدلاً من الزبدة والقشدة.
ومن خلال تضمين البطاطس الكاملة في نظامك الغذائي باعتدال، يمكنك الاستفادة من قيمتها الغذائية ودعم صحتك العامة.