Close ad

ازرعه في منزلك بسهولة.. «الرشاد» نبات يعزز الصحة ويقوي المناعة

20-6-2023 | 17:38
ازرعه في منزلك بسهولة ;الرشاد; نبات يعزز الصحة ويقوي المناعةحب الرشاد
سحر فاوى
بوابة الأهرام الزراعي نقلاً عن

حب الرشاد أو الرشاد كما هو معروف "شعبياً"، من النباتات المفيدة التى تعزز الصحة والمناعة ويمكن أن تضيف قيمة غذائية لطعامنا، ويمكن زراعته بسهولة، ولا يحتاج مجهوداً كبيراً أو تكلفة مرتفعة، وقد يستخدم كتابل أو خضراوات ورقية.. ومن خلال هذا التقرير نتعرف على فوائده وكيفية زراعته.

تقول الدكتورة إنجى عقل- بقسم الزيوت والدهون المركز القومى للبحوث، أن بذور وأوراق حب الرشاد تعتبر من التوابل التى تضيف نكهة مميزة إلى بعض الأطباق مثل السلطات والمعجنات والشوربات، بالإضافة إلى زيته الذى يُعد غنياً بالفيتامينات وبحمض الأسكوربيك، وحمض الفوليك، الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك، بيتا كاروتين.

وتشير إلى أن بذور حب الرشاد مؤهلة للدخول فى صناعة الأغذية الوظيفية والمشروبات الصحية؛ بسبب محتواها العالى من المعادن والبروتينات. بالإضافة إلى دورها كمضادات للأكسدة نتيجة احتوائها على تركيزات عالية من الفينولات، وقدرتها على تثبيط نمو الفطريات المنتجة للأفلاتوكسين وغيرها من الفطريات، وتأثير وقائى ضد تقرحات والتهاب الأمعاء الناتجة عن تناول العقاقير المضادة للالتهاب غير الإستيرودية.

معزز للصحة

وتوضح أن حب الرشاد، غنى بالمركبات الكيميائية النباتية المعززة للصحة خاصة المركبات الفينولية التى تعتبرواحدة من أكثرالمجموعات المضادة للأكسدة الطبيعية والتى تمنع الضررالناتج عن الجذور الحرة والتى تسببت فى حصول أكسدة للأحماض النووية.ولذلك فقد اظهرت مستخلصات حب الرشاد نشاطًا مضادًا للفطريات والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المختلفة. كما استخدمت بذورحب رشاد قديما لعلاج مشاكل الكبد واليرقان واضطرابات الجهازالهضمى وأمراض الطحال.

 

 كما أن بذور حب الرشاد غنية بالألياف، وبالتالى تعزز عملية الهضم، وعند نقعها فى الماء تنتج مادة هلامية لزجة، بسبب محتواها العالى من المواد الغروية التى تتكون أساساً من السكريات والتى تسمى بالهُلام النباتى (الميوسيلاج). والسكريات المعقدة غير النشوية (بما فى ذلك الصمغ والمواد الهلامية)، قد تكون عوامل واعدة للحماية من التهاب الأمعاء عبر عدة آليات مثل مجابهة الالتهاب والأكسدة، تقليل امتصاص السموم والمواد الضارة، وحماية جدار الأمعاء من الالتهابات.

وقد أظهر التركيب الكيميائى لبذور حب الرشاد احتواءه على نسبة 23.2% ±3 زيت، 26.3% ±2 بروتين، ومستوى منخفض من الرطوبة 4.2% وهو مؤشر للجودة والثبات وزيادة العمر التخزينى للبذور، بينما يحتوى الكسب على كمية عالية من البروتين 48.1% ±2 حيث يتضاعف المحتوى من البروتين بعد عملية إزالة الدهن من البذور.

وبذور حب الرشاد غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمنجنيز والحديد، لذلك يمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أمراض العظام والأنيميا وأيضاً غنى بالأحماض الأمينية الأساسية مثل الأرجينين والهيستيدين والأحماض الأمينية غير الأساسية مثل حمض الأسبارتيك وحمض الجلوتاميك.

وقد أظهرت مركبات البوليفينول المستخلصة من كسب حب الرشاد غناها بحمض الجاليك وحمض الكلوروجينيك، وحمض السرينجيك، والروتين، وحمض الفيروليك، لذلك فإن بذور حب الرشاد لها نشاط مضاد للفطريات مثل فطر الاسبيرجلس باراستيكس  والاسبيرجلس فلافس والفيوزاريوم والالترناريا والعديد من الفطريات الأخرى.

 كما تبين أنّ حبّ الرشاد يساهم فى تسريع شفاء كسر العظام، وهذا يدعم سبب استخدامه قديماً لهذه الغاية، حيث إنه يحتوى على المعادن مثل الكالسيوم لبناء العظام، كما أن له خصائص تقلل الالتهاب، ومُسكِّنة للألم؛ بما ذلك ألم المفاصل، وتيبسها، وليونتها، وانتفاخها، ومن الصعوبة فى الحركة لدى المصابين بالتهاب المفاصل.

وينصح بتناولها بشكل يومى وتكون ذائبة فى المياه وذات قوام هلامى، يمكن نقعها فى المياه أو الحليب الدافئ فترة كافية لتصبح هلامية القوام للحصول على فوائدها.

فى حديقة المنزل

ويشير الدكتور علاء عبد الجواد مدرس باتات الزينة بزراعة الأزهر، إلى أن حب الرشاد نبات عشبى ينمو سنوياً، وهو نبات صالح للأكل وله طعم الفلفل، لذا فهو يضاف إلى السلطات والساندوتشات والشوربات، ويعد مصدراً جيداً للفيتامينات المختلفة، كما يعد من النباتات سريعة النمو التى يمكن زراعتها فى حديقة المنزل.

وتجود زراعة حب الرشاد، فى المناخ البارد، وهو يتبع للعائلة الصليبية، يمكن زراعته بالبذور بطرق منها: فى ألياف القطن، وفى الأصص، وفى التربة ويعرف أيضاً بإسم الحارة، أو الحبة الحمراء، والحرف، والثفاء، وكرسون الحديقة، وموطنه الأصلى منطقة الشرق الأوسط، ويعتبر من الحبوب القديمة و الموجودة على المعابد الفرعونية والرومانية، وهو من النباتات العشبية الشتوية ويزرع فى المنزل لفوائده المتعددة.

أنواع الرشاد

  • حب رشاد الحديقة: وهذا الصنف عريض الأوراق، وله أوراق خضراء زاهية مسطحة، بطول 10سم وعرض 5 سم، بالإضافة لذلك يسمى أيضا البينالى وعشب الفلفل وجرجير الفلفل وجرجير الخردل، وهو نبات شتوى يزدهر فى الجو الرطب.
  • حب الرشاد المجعد: ويسمى الكريون أو الشتوى المبكر أو الرشاد المرتفع، وله أوراق مقسمة بدقة شبيهة بالبقدونس، فوق سيقان مرتفعة رفيعة، وله لون أخضر داكن، ويسمى أيضاً الكرليك، والرشاد الناعم، والطحالب ويزدهر فى التربة الرطبة.

سهلة وبسيطة

 زراعة نبات الرشاد  سهلة وبسيطة، حيث يتم نثر البذور فى المكان المخصص للزراعة بشكل عشوائى أو وضعها فى صفوف.

ويمكن زراعته داخل المنزل أو فى البيوت المحمية على مدار السنة، ويزرع فى أواخر الصيف والشتاء والحصاد فى الخريف، وهو عشبى شتوى تجود زراعته من منتصف أغسطس إلى أواخر ديسمبر، ويُزرع فى الحقل المفتوح  فى أوائل فصل الربيع وفى فصل الخريف، ويجود فى المنزل فى الفترة من منتصف شهر أغسطس حتى أواخر شهر ديسمبر حيث الجو البارد والرطوبة المناسبة.

ويجب أن تُزرع البذور على عمق مناسب يتراوح بين 1 و1.5 سم، فيما يجب أن تكون الصفوف متباعدة من 7.5 إلى 10 سم، ويمكن تغطية البذور المزروعة بالتربة.

وعندما تبدأ البذور بالإنبات، فإنّه يُنصح بإعادة زراعتها (شتلها) بمسافات مناسبة  تتراوح بين 20.5 و30.5 سم، وذلك فى حالة تركها حتى تكوين البذور ونضجها.

البيئة المناسبة

وتحتاج بذور الرشاد حتى تنمو بشكل جيد: درجة الحرارة تتراوح بين 13 و24 م حتى تنمو البذور فى مرحلة الإنبات، كما يُنصح بأن لا تقل درجة الحرارة فى المنطقة التى ينمو بها نبات الرشاد عن درجتين مئويتين.

وتتم زراعة نبات الرشاد فى تربة خصبة رطبة غنية بالمواد العضوية، كما يُنصح بأن تتراوح درجة حموضتها ما بين 6.0 إلى 6.8 مع الانتباه إلى أن تكون التربة جيدة الصرف، كما يُمكن زراعة الرشاد فى التربة الخفيفة (الرملية) والمتوسطة (الطفيلية) والثقيلة (الطينية) والطينية الخفيفة، وكذلك فى التربة الخليط الطمى الرملى الرطب، لكنه جيد التصريف، كذلك تجود زراعته فى تربة رملية غنية بالسماد ومغمورة بالمياه الجارية.

ويحتاج نبات الرشاد إلى أشعة الشمس المباشرة، كما يُمكن زراعته فى منطقة شبه مظللة، حيث إنّ غياب الضوء يؤدى إلى شحوب الأوراق وتحول لونها إلى اللون الأصفر، مما يقلل من جودتها.

ويُراعى التسميد الدورى لنبات الرشاد، وذلك باستخدام سماد سائل قابل للذوبان.

ويحتاج إلى ريه بكميات معتدلة من المياه وبمواعيد منتظمة، والشتلات الصغيرة تحتاج  نحو 1/4 كوب صباحاً ومساءً، ويمكنك التوقف عن ريه إذا كنت تخطط للحصاد فى 3 أيام واستخدامه كعشب جاف، ويمكن استخدام الفرشة العضوية أو القش أو قصاصات العشب لحماية النباتات والاحتفاظ بالرطوبة، ويجب الحفاظ على رطوبة حب الرشاد جيداً وتوفير الظل عندما ترتفع درجة الحرارة.

ويجب التخلص من الحشائش التى تنمو حول النبات خلال الشهر الأول أثناء نموه، ويجب المحافظة على التربة خالية من الحشائش، وكذلك تجنب زراعته فى الشمس المباشرة، وجدير بالذكر أن حب الرشاد المائى تجود زراعته فى صندوق النافذة.

الزراعة فى المنزل

يزرع حب الرشاد من منتصف شهر أغسطس حتى أواخر شهر ديسمبر.

ويمكن زراعته فى المنزل بسهولة، حيث يمكن الزراعة فى علبة بلاستيكية شفافة، ووضع منديل مبلل بداخله مع توزيع البذور بطريقة مكثفة، ومتابعة الرى باستخدام البخاخة، فيحدث عادة الإنبات بعد 6 - 12 ساعة وخلال 4 - 5 أيام يكتمل الإنبات، ويمكن أيضاً الزراعة فى بيئة رملية أو بيتموس أو بيرليت.

يزرع حب الرشاد على عمق 5.6 مم، أو ربع بوصة، وتتم زراعة البذور بشكل مكثف فى صفوف واسعة، على أن يكون التباعد بينها هو 15 سم، علاوة على ذلك تكون المسافة بين الصفوف تتراوح من 45 - 60 سم، وتتم الزراعة كل 10- 14 يوماً للحصاد المستمر.

يستغرق حب الرشاد من 5 - 7 أيام لينمو بالكامل ويكون جاهزاً للحصاد للاستخدام الطازج .

كما يزرع حب الرشاد فى المناشف الورقية المرطبة، للاستخدام قصير المدى، ولكن عند زراعته بغرض النمو لفترات طويلة، يجب زراعته فى بيئة سماد غنية، أو زراعته فى التربة حتى لا يفقد العناصر الغذائية ويموت النبات.

ويتم جمع النبات عند وصوله ارتفاع 5 سم، ويمكن زراعته النبات فى أى مكان فى المنزل.

وعند الرغبة فى الحصول على البذور من النبات عند وصول النباتات لطول 10 سم يتم نقله فى أصيص به تربة مناسبة ووضع الأصيص فى مكان مظلل أو نصف مظلل أو فى المكان المستديم والمناسب بالحديقة، ويحتاج النبات نحو 60-70 يوماً حتى نحصل على محصول البذور، كما يحتاج نبات الرشاد للظل لينمو جيداً وبشكل قوى وصحى.

الزراعة فى الحاوية

وتعتبر الحاوية التى يبلغ عمقها نحو 3: 6سم مثالية، حيث يوفر ذلك مساحة للنبات فينمو قبل أن تضرب الشتلات رؤوسها فى السقف الزجاجى، ويحدث الإنبات فى غضون يومين، ويكون الرشاد جاهزاً للحصاد عندما يصل ارتفاعه إلى 5 سم، وذلك فى فترة خمسة إلى سبعة أيام وتقص للسلطات والتخزين، وزراعة حب الرشاد فى الحاوية يصلح للأماكن التى لا تتوافر فيها مساحات للزراعة، وعند ترك الرشاد ينمو ويكبر فإنه يكون أزهاراً بيضاء صغيرة؛ لكنها لذيذة وصالحة للأكل.

ألياف القطن

يتم فرد القطن على الفخار من الخارج، وربطه بالخيط بصورة عشوائية، وبعدها يبلل القطن بالماء، ويتم التأكد من فرده على كل المساحة. ومن ثم يضاف ٣ ملاعق من بذور حب الرشاد وينقع فى نصف كوب من الماء، ويترك لمدة ١٠ دقائق، يتم توزيع حب الرشاد على كل القطن، ويوضع فى مكان مظلل بعيداً عن أشعة الشمس، فى خلال ٢ - ٥ أيام سيكتمل النمو.

ويمكن زراعة الرشاد مع نبات البصل، والثوم المعمر، والنعناع الأخضر والخضراوات الشتوية، كذلك يمكن زراعته مع المحاصيل الصغيرة الحجم.

سلال معلقة

يُمكن حصاد الأوراق الطازجة عندما يصل طولها إلى 5 سم.

وإذا رغبت بالحصول على الرشاد طازجاً فيُمكن إعادة زراعة البذور كل أسبوعين.

يمكن حصاد وتناول نبات الرشاد طازجاً بعد 10 أيام من الزراعة، ويُنصح عند حصاد كمية كبيرة من حب الرشاد الاحتفاظ بها طازجة لبضعة أيام من خلال تخزينها فى الثلاجة.

إذا كانت لدينا مساحة صغيرة فتتم زراعة بذور الرشاد فى أصص (حاويات) أو سلال معلقة، ولحصاد محصول البذور بعد نضج البذور تجمع النباتات بعد 60: 70 يوماً تقريباً، وتترك للجفاف وتدرس للحصول على البذور.

حقائق مهمة

ويشير د.علاء إلى بعض الحقائق حول حب الرشاد:

  • يمكن زراعة البذور بغزارة فالرشاد لا يضره الاكتظاظ.
  • ليس لحب الرشاد آفات أو أمراض خطيرة.
  • يبقى حب الرشاد فى الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
  • يمكن زراعة الرشاد فى الأسرة الخارجية فى الحديقة.
  • حب الرشاد غنى بفيتامين C ويشبه الجرجير وله نكهة النعناع.
  • يجب ترك بذور الرشاد لتجف فى أشعة الشمس قبل الاستخدام.
  • الأجزاء الهوائية من النبات تستخدم فى علاج السعال، ونقص فيتامين C، والإمساك واحتباس السوائل.
  • اختيار البذور ذات الجودة العالية، لضمان الحصول على نبتة جيدة.
  • يمكن جنى المحصول نحو أربع أو خمس مرات، ولكن ذلك مرهون بجودة البذور.
  • يتم استخدام السماد العضوى، لتحسين جودة التربة، وتستخدم المواد العضوية لربط التربة مع بعضها ومنع الانجراف.

ويقول الدكتور علاء عبد الجواد رغم الفوائد المتعددة لحب الرشاد فهو غنى بفيتامين C، ويقوى المناعة، ومكافح للسرطان، وفاتح للشهية، وينشط الدورة الدموية، ومفتت لحصوات الكلى، يطيل من مرحلة الشباب ويبطئ من الوصول للشيخوخة، ويزيد من التركيز لدى الأطفال، مفيد لصحة العين ويقوى البصر، وأيضاً مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، ويقوى الأسنان، إلا أن هناك محاذير لاستخدامه.

محاذير الاستخدام

  • قد يخفض حب الرشاد من ضغط الدم، لذلك ينصح مرضى الضغط المنخفض من تناوله.
  • وقد يخفض مستويات السكر فى الدم، وهناك قلق من أنه يمكن أن يتعارض مع التحكم فى نسبة السكر فى الدم أثناء وبعد الإجراءات الجراحية، لذلك توقف عن تناول حب الرشاد قبل أسبوعين على الأقل من العملية الجراحية.
  • يؤدى حب الرشاد لانخفاض مستوى السكر فى الدم بدرجة كبيرة، لذلك يمنع مرضى السكرى من تناوله.
  • ممنوع للحوامل والمرضعات.
كلمات البحث
اقرأ أيضًا:
الأكثر قراءة