أيام قليلة تفصلنا على عيد الأضحى المبارك، وفي هذا الوقت من كل عام تثار العديد من الأسئلة بشأن كيفية الحصول على لحوم ذات جودة عالية.
موضوعات مقترحة
وفي هذا الصدد نشرت وزارة الزراعة عددا من النصائح يجب مراعاتها لشراء لحوم ذات جودة عالية نعرضها فيما يلي:
كيف تشتري لحومًا ذات جودة عالية قبل عيد الأضحى؟
١- الشراء من جزار موثوق لضمان جودة اللحم.
٢- تجنب شراء لحوم معروضة ومكشوفة خارج محال الجزارة
٣- تقطيع اللحم حسب الاحتياج من مناطق محيط العضل و العظام.
٤- أن يكون اللحم فيه تداخل مع الدهن أما الدهن الخارجي فينبغي أن يكون متماسكا و أبيض اللون مائلا للاصفرار.
٥- أن يكون اللحم ذا لون وردي لا يلمع كثيرا و تجنب اللحم المخضر المائل إلى الرمادي.
٦- تجنب اللحم الداكن والرطب والمبلل واللزج عند لمسه.
٧- تكون الأختام على الذبيحة واضحة.
٨- القوام متماسك لايسهل قطعه بأظافر اليد.
٩- لايوجد مواد مخاطية أو هلامية أو منداة .
١٠ - عند الضغط على اللحم بالإصبع لايترك أثرا غائرا.
١١- تجنب وجود الروائح الغريبة والكريهة .