منوعات

غريب مخللات رمضان 2021 .. ترمس وحمص وخلطات سريعة للحواوشي والأسماك| فيديو

11-4-2021 | 14:51

مخللات رمضان 2021

أحمد فاوى

تعتبر المخللات والطرشي من موروثات التراث الشعبي المصري القديم، وهي ليست مجرد أطعمة يعرفها المصريون منذ القدم، ولكن لها طقوس معينة في صناعتها.. وتباع المخللات في مصر علي مدار العام، وشهدت صناعتها تطورًا كبيرًا فأصبحت لا تقتصر على الجزر واللفت والليمون فقط، ولكن دخلت عناصر أخرى جديدة  تشتمل على عدة أصناف بخلاف ما كانت عليها من قبل.


وتفصلنا ساعات قليلة عن شهر رمضان المعظم، والذي يشهد إقبالًا شديدًا على المخللات والطرشي والذي يقدم بجوار الأطعمة الرئيسية على الإفطار.

وتستعد معامل ومحلات الطرشي كل عام لهذا الشهر بفترة ليست بالقصيرة قبل طرح منتجاتها للبيع طوال الشهر الكريم.

وتختلف هذه المدة من عنصر إلى عنصر الذي يدخل في مكونات كيس الطرشي؛ حسب ما ذكر لنا أحمد قاسم أحد العاملين في محل لبيع المخللات والطرشي بمنطقة السيدة زينب.

وقال قاسم إن الطرشي يبدأ تجهيزه قبل شهر رمضان بكميات كبيرة، ويمكن أن يحتفظ الطرشى بصلاحيته في المنزل لمدة شهر مع شرط طريقة حفظه داخل الثلاجة.

وأضاف قاسم أن الطرشي حاليًا اختلف عما كان عليه من ذي قبل، فقد تعددت أنواع المخللات هناك الترمس المخلل والحمص المخلل، بالإضافة إلى وجود خلطات جاهزة سريعة خاصة بالأسماك والحواوشي ومحشي ورق العنب.

وعن الأسعار قال قاسم إنها تبدأ من خمسة جنيهات ثم تزيد حسب الطلب.


مخللات رمضان.. ترمس وحمص وخلطات سريعة للحواوشي والأسماك

مواقيت الصلاة

اسعار العملات

درجات الحرارة