طبق الفته من العادات المصرية الأصيلة وهو الوجبة الرسمية لعيد الأضحى، وتحتوي تلك الوجبة على قيمة غذائية عالية، كما أن لها أضرار على الصحة، وقبل ساعات من إعداد البيوت المصرية لهذه الوجبة.. يوضح استشاري التغذية العلاجية، الفوائد والأضرار كما يقدم نصائح لأصحاب الأمراض المزمنة عند تناول هذه الوجبة.
موضوعات مقترحة
يقول الدكتور أحمد دياب، استشاري التغذية العلاجية «طبق الفته» من الوجبات المصرية الشهيرة ذات القيمة العالية من الناحية الصحية والغذائية لاحتوائها علي العديد من الفوائد.
1.. تحتوي «الفته» علي فيتامين «ب» المركب وهو من الفيتامينات المقوية للأعصاب.
2.. تحتوي علي الكثير من مضادات الأكسدة مثل مادة الليكوبين وهي من المواد التي تحسن كفاءة الجهاز المناعي كما تساعد علي تخليص الشرايين من الدهون التي تتراكم عليها.
3.. تحتوي علي عنصر الزنك وهو من العناصر المفيدة للبشرة والشعر والأظافر إضافة إلي دوره الهام في تحسين كفاءة الجهاز المناعي.
4.. تحتوي علي عنصر النحاس وهو من الأملاح المعدنية التي تساعد علي تقليل الشيب المبكر.
5.. عند إضافة اللحم الضاني علي طبق الفتة يساعد ذلك علي حصول الجسم علي الأحماض الأمينية الأساسية التي تدخل في تكوين العضلات والشعر والإنزيمات اللازمة لتفاعلات الجسم ومساعدته علي التخلص من المواد الضارة.
6.. لزيادة القيمة الغذائية لطبق الفتة يفضل إضافة الثوم الطازج وذلك للحصول علي فوائد الثوم الكثيرة.
3 أضرار للحم الضاني تجنبها بالخطوات التالية:
علي الرغم من الفوائد السابقة لـ"طبق الفتة" كما أشار استشاري التغذية العلاجية إلا أن هناك أضرار يجب الانتباه إليها وتجنبها وهي التقليل من اللحم الضاني عند تناول طبق الفتة وذلك لأن الإفراط في تناوله يؤدي إلى:
1.. زيادة أوكسالات الكالسيوم وللتقليل من هذا الضرر يفضل تناول الخضروات الطازجة أثناء تناول الفتة.
2.. زيادة حمض البوليك ولتقليل هذا الضرر لابد من تناول عصير الليمون أو مغلي بذور البقدونس والكرافس بعد تناول الفتة.
يعد حمض البوليك أحد منتجات تكسر البيورينات المتواجدة داخل خلايا الجسم وبعض أنواع الأطعمة بصورة طبيعية وفي حال إنتاجه بكميات كبيرة من الجسم فإنه يتجمع على شكل بلورات تُسبب الإصابة بالنقرس وحصوات الكلى أو الفشل الكلوي.
3.. من أضرار اللحم الضاني أنه ثقيلا عل يالهضم وللتخلص من هذا الضرر لابد من تناول الزبادي والثوم أثناء أو بعد تناول الفتة وذلك لسهولة الهضم.
نصائح لأصحاب الأمراض المزمنة قبل تناول الفتة
مريض السكر.. ينصح الطبيب بتناول 5 ملاعق من الفتة لا أكثر وذلك لاحتوائها علي النشويات والإكثار منها يضر بمريض السكر.
مريض الضغط.. يمكنه تناول الفتة بدون قلق علي أن يقوم بشرب كوب من مغلي بذور البقدونس والكرافس بعد الأكل بساعتين أو كوب عصير ليمون فريش.
مريض القلب.. يمكنه تناول الفتة مع تناول كوب عصير من الليمون بعد الوجبة بساعتين.
النصيحة الذهبية
في نهاية التقرير، يؤكد استشاري التغذية العلاجية لـ«بوابة الأهرام»، أن النصيحة الذهبية لكل انسان يريد التمتع بصحة جيدة هي المواظبة علي رياضة المشي لمدة نصف ساعة بعد تناول وجبة الفتة باللحم الضاني؛ للتخلص من السعرات الحرارية الزائدة الموجودة في الوجبة.